¿Es la pasta de trigo integral realmente más saludable?

Si no le gusta el trigo, salga de la cocina. Algunas personas respaldan la pasta de trigo integral con toda su alma.

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Elegir pasta ya no se trata solo del tamaño y la forma. Ya sea fettuccini, rotini o buenos macarrones, el blanco contra el trigo es el último dilema del supermercado (junto con el papel contra el plástico y convirtiendo al chico del supermercado en el director general vs prohibirlo permanentemente de la tienda en caso de que encuentre un sistema de tannoy. (Estamos a favor de la opción de CEO, para que conste).

Entonces, ¿vale la pena elegir trigo integral? Le brindamos el desglose completo y sin refinar sobre si el trigo integral es el paquete completo.

Trigo con el corazón: por qué es importante la pasta de trigo integral

La principal diferencia entre la pasta blanca y la de trigo integral radica en el procesamiento.

Integral contiene tres partes del grano :

• el salvado, que es la chaqueta de bombardero del grano, que cubre el exterior
• el germen, que es el desvanecimiento superior del grano, que brota de la semilla
• el endospermo, que es el centro grande y almidonado del grano

Pero durante el proceso de refinación, el calor está encendido. Este calor expulsa el salvado rico en nutrientes y el germen del grano, dejando solo el endospermo.

Si prefiere el arroz integral a la pasta, deje de leer aquí y dirígete a este artículo para consejos de preparación.

Mientras que la materia blanca desnuda se jacta una vida útil más larga , sin mencionar un precio más barato, no tiene un aporte nutricional tan fuerte como sus primos integrales.Hlebowicz J, et al. (2010).La integridad botánica de los productos de trigo influye en la distensión y saciedad gástrica en sujetos sanos. DOI: 10.1186/1475-2891-7-12

Aprender acerca otros cereales nutritivos para llenar tu rostro y tu barriga.

Una revisión de estudios de 2019 encontró que las personas que comían más alimentos integrales tenían un menor riesgo de aumento de peso. Lo que significa un punto para el trigo integral. Sigan al día, granos refinados, Makki KC, et al. (2019). La relación entre la ingesta de granos integrales y el peso corporal: resultados de metanálisis de estudios observacionales y ensayos controlados aleatorios. DOI: 10.3390 / nu11061245

Más información sobre los beneficios de la magia de los cereales integralesaquí.

A pesar de que los granos refinados tienen una reputación algo contaminada al lado de sus amigos de trigo integral, una revisión de 2019 sobre granos refinados encontró que comer hasta 6 o 7 porciones de 30 gramos probablemente no aumente el riesgo de problemas cardíacos, diabetes o muerte en general.Gaesser GA. (2019). Perspectiva: Granos refinados y salud: ¿Riesgo genuino o culpa por asociación? DOI: 10.1093 / avances / nmy104

Esto le proporcionará un poco de alivio cuando esté comiendo su próxima obra maestra de PB&J (no le diremos a nadie que todavía le corta las costras).

Sin embargo, los productos de trigo integral son los campeones reinantes cuando se trata de protegerse de los problemas cardíacos, la diabetes y el riesgo general de muerte. McCrae M. (2017). Beneficios para la salud de los cereales integrales dietéticos: una revisión general de los metanálisis. DOI: 10.1016 / j.jcm.2016.08.008

Optar por el trigo integral garantiza la mayor cantidad de beneficios nutricionales, que incluyen:

• vitamina E que se encuentra en el salvado y el germen
• principales vitaminas B
• antioxidantes
• fibra (que puede hacer que tus cacas sean gloriosas y retrasar tu hambre)
• proteína
• grasas saludables

El Departamento de Servicios Humanos y de Salud (HHS) informa que 50 por ciento de la ingesta de granos de una persona todos los días deben ser de trigo integral y orgulloso.

Para cualquier persona mayor de 9 años, esto significa comer de tres a cinco porciones. Los ejemplos de una porción incluyen un panecillo pequeño o una rebanada de pan. Media taza de pasta cocida o 1 onza de pasta seca también actúa como una sola porción.

Si bien el trigo integral es generalmente el camino a seguir para una dosis nutricional ilimitada, los granos refinados no te harán daño en cantidades moderadas.

Refina tu conocimiento sobre granos refinados aqui.

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Sin embargo, cualquier persona con alergia o intolerancia al trigo debe evitar este tipo de producto a toda costa y optar por una alternativa sin gluten.

Pasta la vista, baby: ¿Es más saludable la pasta de trigo integral?

Los productores de pasta agregan algunos nutrientes durante el proceso de refinamiento para crear un producto enriquecido, como vitaminas B y hierro. Sin embargo, todavía no pueden competir con los beneficios naturales de los cereales integrales sin refinar. Slavin JL. (2000). Granos integrales, cereales refinados y cereales refinados fortificados: ¿cuál es la diferencia? DOI: 10.1046 / j.1440-6047.2000.00171.x

Aún así, es posible que el trigo integral no aparezca en la mayoría de los menús de los restaurantes (y olvídese de los establecimientos italianos más tradicionales: les encanta refinar uno o dos granos).

Afortunadamente, la mayoría de los supermercados tienen algunas opciones de pasta de trigo integral, por lo que nunca será un punto sin retorno de la pasta. (No ha habido un proceso de refinamiento para los chistes de este artículo).

Asegúrese de mirar más de cerca esas etiquetas nutricionales. Verdaderamente la pasta de trigo integral incluirá harina de trigo integral 100 por ciento duro como el primer ingrediente. Revise el paquete para ver si hay '100 por ciento de trigo integral' o la naranja Sello de 'grano entero' .

¿Desconcertado por las etiquetas nutricionales? No temáis. Ojeadaaquí adentropara más información. Ciertamente, no se avergüenzan de avisarle cuando le esperan algunos salvados y gérmenes.

Acostumbrarse al fuerte sabor a nuez y la textura granulada de la pasta de trigo integral puede llevar un poco de tiempo. Si sigue las instrucciones de cocción del paquete, se asegurará de que los fideos no se peguen.

Y si realmente no puede llevarse bien con el sabor menos universal de la pasta de trigo integral, los panes integrales, la avena o los cereales pueden reemplazar el agujero del trigo integral en su dieta.

Con el salsa o aderezo adecuado , agregar pasta de trigo integral a un plato es una manera fácil de disfrutar de una comida saludable e incluir esos granos integrales en el menú.

¡Comamos!

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Lo siento, refinadores de grano. El trigo integral tiene la ventaja en lo que respecta a la nutrición y el golpe nutricional general.

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Sin embargo, los granos refinados no son tan dañinos como algunas personas han hecho a lo largo de los años. Siempre que obtenga su parte justa de la bondad del trigo integral y no exagere con los granos refinados y almidonados, se encontrará con una ballena de un momento.

Y, obviamente, evite el trigo integral como la peste si tiene alergia al gluten o al trigo. Es, literalmente, más de lo que interfiere con su sistema.