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A medida que el aire exterior se vuelve fresco y fresco y la luz del día se vuelve más escasa, las raíces, calabazas, calabazas, verduras y manzanas reemplazan las bayas, la sandía y las frutas de hueso en los puestos del mercado de agricultores. Es posible que la fruta ni siquiera sea lo primero que le viene a la mente cuando piensa en las comidas invernales.
No obstante, ellosexiste- de hecho, incluso en este clima helado, algunas frutas de temporada son aún más deliciosas y frescas. ¡Los caquis son uno de esos alimentos!
Si no tiene idea de qué hacer con un caqui, estoy aquí para darle algunas formas deliciosas y sencillas de preparar y comer estas gemas festivas del clima frío.
Los caquis tienden a ser subestimados y algo incomprendidos. Si alguna vez has comido un caqui Hachiya poco maduro (la variedad más grande de caqui en forma de corazón), sabes a qué me refiero. Sabes lo brutalmente astringentes que pueden ser. ¡Realmente nada que te gustaría ponerte en la boca!
Pero una vez que se familiarice con los diferentes tipos de caquis y cómo prepararlos para optimizar su delicia, supongo que apreciará sus cualidades sabrosas y versátiles.
Los caquis son muy nutritivos
Buscando alimentos antioxidantes para ayudar inflamación ? Permisos eres tu amigo. Y son un excelente reemplazo para los cítricos que a menudo están en su radar.
Alto contenido de nutrientes y fibra , los caquis son ricos en vitaminas A, C, E, K, B1, B6, B2 y una gran cantidad de minerales importantes como el cobre y el potasio. Si eres de los que compran de temporada y apoyan a los locales, este es exactamente el momento de comenzar a recorrer los mercados en busca de estos globos naranjas brillantes.
En cuanto al sabor, los caquis tienen un perfil de sabor maravillosamente dulce y ligeramente picante que los hace combinar perfectamente con otros alimentos de otoño e invierno, como verduras, tubérculos asados, sopas y carnes.
Conceptos básicos del caqui
Lo primero es lo primero: la temporada generalmente se extiende de septiembre a diciembre, lo que hace que estas frutas coloridas sean esenciales para agregar color y alegría a los untables navideños.
Entonces es el momento de conocer los tipos de caquis: los caquis Hachiya son la variedad más grande y tienen un pico puntiagudo alargado que les da forma de corazón. Los fuyu son generalmente más pequeños, redondeados y rechonchos (más como un tomate).
Ambos tipos de caquis son sabrosos, pero por lo general se comen de manera muy diferente. Las hachiyas son mejores para hornear, ya que son dolorosamente astringentes cuando no están maduras.
Sin embargo, cuando maduran a la perfección, los caquis hachiya son tan dulces y tiernos que prácticamente se pueden comer como postre independiente. ¡Requiere cuchara!
Fuyu, por otro lado, se puede comer crudo como las manzanas. Tienen una textura firme cuando están maduros, y aunque siguen siendo dulces, también van bien en ensaladas como esta. Ensalada Picada Arcoíris , así como platos salados y picantes.
Recetas de caqui
Las recetas con las que experimenté se enfocan en los caquis fuyu, pero si tienes la suerte de conseguir algunas haciyas maduras y de temporada y tienes un don para hornear, mira esto galleta de caqui clásica receta de Pinch My Salt o este clásico navideño de pudín de caqui adaptado por Bojon Gourmet.
Por otro lado, si está buscando formas rápidas de preparar y saborear los caquis, particularmente de la variedad fuyu, ¡tengo algunas recetas divertidas y fáciles para usted que no comprometerán el sabor!
Salsa de caqui
Mi nuevo favorito personal es este salsa de caqui orgánico por Autoridad Orgánica. Esta receta es súper fácil y llena de sabor picante y sorprendente. Además, la mejor parte: todo lo que necesita es picar y mezclar un poco.
La salsa de caqui produce un sabor dulce y picante de varias capas que impresionará a sus invitados de vacaciones (a menos que se lo coma todo primero).
Esta salsa se puede comer con papas fritas, pero encuentro que funciona bien cuando se disfruta más como una salsa picante. ¡Come una cucharada de salsa de caqui y observa cómo los sabores de frutas, menta, albahaca, jengibre y pimienta se despliegan en capas!
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Considere la salsa de caqui como guarnición junto con verduras, papas o pescado asados. También se mezcla bien con ensalada verde, verduras de hojas verdes cocidas y se puede comer como aderezo con queso y galletas saladas… o simplemente a cucharadas. ¡Sí, lo hice!
PD Terminé con un par de modificaciones menores a esta receta. Dejé de pelar los caquis (salió bien) y usé jugo de limón recién exprimido (aproximadamente un limón fresco entero). Además, agregué un poco de comino en polvo y pimentón para condimentar más.
Caquis fuyu asados a la sartén
Los caquis Fuyu también funcionan muy bien cuando se tuestan en una sartén. Esta sencilla receta es ideal para los días fríos de otoño e invierno.
Direcciones
- Precalienta el horno a 190 ° C (375 ° F).
- Cortar en rodajas finas algunos caquis fuyu, cortándolos en forma circular plana.
- Extienda las rodajas de caqui en un papel pergamino sobre una bandeja para hornear galletas.
- Rocíe las rodajas de caqui con aceite de oliva y una pizca de sal.
- Opcional: ¡condimente! Me gusta asar caquis con una pizca de canela en polvo y un pequeño puñado de hojas frescas de curry (que se pueden obtener en la mayoría de los mercados indios). ¡Pero no tienes que seguir mi ejemplo! Pruebe un poco de pimienta negra, canela, nuez moscada o sus otras especias favoritas.
- Ase durante 25 a 30 minutos.
- Coma como un refrigerio independiente, como acompañamiento o con un queso blando como el brie.
'Helado' de caqui
De acuerdo, no esDe Verdadhelado, pero los caquis congelados son un postre increíble que se puede sustituir como helado o sorbete. Esta idea es directamente de Martha Stewart ¡Y estaba tan fascinado que tuve que intentarlo!
Simplemente coloque algunos caquis en el congelador durante la noche. Incluso puede congelar estas frutas hasta por un mes.
Cuando esté listo para comer los caquis, déjelos descongelar durante una hora más o menos hasta que la carne esté lo suficientemente suave como para romper con una cuchara. (El proceso de congelación ablanda la carne interna de los caquis).
Con una cuchara, cómelo como si fuera un helado o una natilla congelada. Además, ¡un poco de miel y un poco de canela y / o cardamomo realmente hacen que esta delicia congelada se destaque!
Mantente al día con la diversión de la cocina de temporada
Ya sea que esté preparado para un proyecto de horneado clásico o esté buscando algo picante y experimental, la próxima vez que vea algunos caquis frescos de aspecto sabroso, ¡tome varios y diviértase un poco en la cocina!
Me encanta cómo estas frutas dulces y picantes de colores brillantes se ven y saben literalmente a las fiestas. Así que congélalos, ásalos, hornéalos o toma un caqui fuyu y mézclalo como una manzana cruda.
Espero que llegue a apreciar estas hermosas frutas del clima frío, aunque incomprendidas, tanto como yo.
