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Probablemente conozcas el trato con calorías cuando los ve etiquetados en un refrigerio, pero WTF son kilocalorías?
En resumen, las calorías son la forma en que medimos la cantidad de energía en los alimentos y bebidas y la cantidad de energía que quemamos durante un sesión de sudor . Pero no todos los puntos del mapa miden la energía de la misma manera. En cambio, algunos lugares usan kilocalorías (kcal) y kilojulios (kJ) para medir la energía en los alimentos.
Esto puede resultar un poco confuso, así que aclaremos las cosas sobre las kcal y las calorías.
Diseño de Viviana Quevedo; Fotografía de Alxpin / Getty Images
Tiempo de ciencia: ¿Cuál es la diferencia entre kcal y calorías?
Si hablamos de calorías, estas pueden ser calorías 'pequeñas' o 'grandes'. Una 'C' mayúscula en 'calorías' indica una gran cantidad de calorías, mientras que una 'c' minúscula significa que es pequeña.
Una pequeña caloría es aproximadamente la energía total necesaria para sube la temperatura de 1 gramo (0.035 onzas) de agua a 1 ° C (1.8 ° F).
Por otro lado, una gran caloría se aproxima a la energía total necesaria para aumentar la temperatura de 1 kilogramo (2,2 libras) de agua en 1 ° C (1,8 ° F).
Una caloría grande equivale a 1000 calorías pequeñas (ya que 1 kilogramo equivale a 1000 gramos).
Entonces, ¿cuántas calorías hay en una kilocaloría?
Para que las calorías pequeñas y grandes sean un poco menos confusas, se supone que el prefijo 'kilo' en el término 'kilocaloría' apunta a la caloría grande. Entonces, una kilocaloría = una gran caloría.
Desafortunadamente, el término de pequeñas calorías casi nunca se usa, excepto en la investigación de la química y la física. Para nosotros fuera del laboratorio, una pequeña caloría es una medida bastante inútil.
Espera ... entonces, ¿qué es una caloría regular? Los términos 'calorías', sin la distinción de las mayúsculas, y 'kcals' se intercambian para describir la misma cantidad de energía para fines alimentarios y de fitness.
Básicamente, 'calorías' y 'kilocalorías' suelen significar lo mismo.
Kilocaloría vs.caloría: ¿Cómo se usa cada término?
Las regulaciones de alimentos y bebidas requieren que los fabricantes muestren una etiqueta de información nutricional en los productos. Esto es para identificar la cantidad de energía que tiene la comida o bebida por porción (o por cierto peso).
Las etiquetas colocadas en los productos alimenticios mantienen a los compradores informados sobre la salubridad (o no tan saludable) de los alimentos y bebidas. También enumeran ingredientes y otra información para que los compradores puedan adaptarse a las alergias, intolerancias o preferencias generales en lo que comen.
La forma en que estas etiquetas expresan la información de calorías o kilocalorías varía según el lugar donde viva.
A continuación, se muestra una lista útil de países y sus etiquetas correspondientes:
- Estados Unidos: calorías (kcal)
- Canadá: calorías (kcal)
- Unión Europea (UE): kJ y kcal
- Australia y Nueva Zelanda: kJ o kJ y kcal
- China: kJ
Conversor de kcal a calorías: ¿cuánto hay en tu comida?
El fabricante determina la cantidad de kilocalorías / calorías en un alimento o bebida y depende de la cantidad de energía de los nutrientes que tiene el artículo.
Los tres nutrientes principales que nos dan energía son las proteínas, los carbohidratos y las grasas. Proteínas y carbohidratos ambos contienen alrededor de 4 calorías (16,7 kJ) por gramo, mientras que la grasa proporciona 9 calorías (37,6 kJ) por gramo. Bebida alcohólica tiene 7 calorías (29,3 kJ) por gramo.
Los fabricantes llegan a estas cifras redondeando al incremento de 1 gramo más cercano, por lo que si está midiendo la cantidad de calorías o kJ de cada uno de los macronutrientes, existe la posibilidad de que sumen un poco diferente a la cifra que ve en la etiqueta nutricional .
Además, las etiquetas nutricionales de los alimentos que contienen fibra (que se clasifican como carbohidratos) pueden tener menos calorías de las que estima. ¿Por qué? Dependiendo del tipo de fibra, será indigesta o mal digerida , proporcionando pocas calorías o ninguna.
Línea de fondo
Usamos calorías para medir la energía tanto en nuestra comida como en nuestras rutinas de ejercicios.
Los términos 'calorías' y 'kilocalorías' se utilizan indistintamente para describir la cantidad de energía que se encuentra en los alimentos. El hecho de que las etiquetas de alimentos y bebidas incluyan calorías o kcal depende de la ubicación geográfica.
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