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La leche orgánica puede ser más costosa, pero puede valer la pena en comparación con la leche normal. Así es como la leche orgánica y regular difieren en producción, nutrición y sabor.
Estás parado en la caja de productos lácteos, sumido en tus pensamientos.
El galón de marca de la tienda de leche normal es alrededor de $ 4. Junto a él, hay medio galón de leche ✨orgánica✨ por el mismo precio, luciendo esbelto con una vaca pastando felizmente en un día soleado en la foto del cartón.
Pero, ¿cuál es la mejor opción? ¿La leche orgánica es mucho mejor para usted que tiene un precio 100 por ciento más alto, o es mejor ahorrar unos cuantos dólares y optar por las cosas regulares? Si decide gastar más dinero en leche orgánica, ¿está tomando la mejor decisión o es solo otro fanático del lavado verde?
En este artículo, hablaremos sobre la leche orgánica frente a la regular para ayudarte a determinar cuál es la adecuada para ti.
¿Es mejor la leche orgánica?
En primer lugar, ¿qué exactamente es leche organica? ¿Existe tal cosa como una vaca cultivada orgánicamente?
La leche orgánica difiere de la leche regular en el estante de su tienda de comestibles en cuatro formas clave :
- La leche orgánica proviene de vacas que tienen nunca sido tratado con antibióticos.
- Las vacas de leche orgánica no reciben hormonas suplementarias .
- Las vacas de leche orgánica deben recibir al menos el 30 por ciento de la nutrición de los pastos durante la temporada de pastoreo.
- Las vacas lecheras orgánicas son alimentadas con alimentos orgánicos y pastan en pastos manejados orgánicamente.
Debido a las diferencias tanto en la producción como en el procesamiento, existen diferencias en el perfil nutricional de la leche orgánica frente a la convencional.
leche entera ecologica , 1 taza (240 ml) | Leche entera convencional , 1 taza (240 ml) | |
calorías (kcal) | 149 kcal | 149 kcal |
Proteína | 8 gramos (g) | 7,69 gramos |
Gordo | 8g | 7,98g |
Carbohidrato | 12 gramos | 11,7 gramos |
Calcio | 300 miligramos (mg) | 276 miligramos |
Fósforo | 199 miligramos | 205 miligramos |
Vitamina C | 1,2 miligramos | 0 miligramos |
vitamina a | 300 unidades internacionales (UI) | 112 UI |
Es importante tener en cuenta que la leche orgánica y regular a menudo contienen vitamina A y vitamina D añadidas — por lo que las ligeras diferencias en estas cantidades no reflejan una diferencia real entre la leche orgánica y la regular.
La leche orgánica también tiende a tener un perfil de grasa más saludable que la leche normal. Contiene un 62 por ciento más grasa omega-3 de media.
Pero, ¿estas diferencias nutricionales hacen que la leche orgánica sea mejor? Honestamente, la leche orgánica puede ser una opción un poco más nutritiva si eres un gran bebedor de leche o si tienes niños que beben mucha leche. los niños pueden beneficiarse significativamente del impulso extra de grasas omega-3 para ayudar a sus cerebros en desarrollo .
Pero la leche convencional sigue siendo una excelente opción para los bebedores de leche, ya que también está repleta de nutrientes. También es una excelente manera de optimizar la nutrición con un presupuesto.
PSA : Si no usa mucha leche para empezar, es poco probable que elegir leche orgánica versus convencional tenga un gran impacto en su salud.
hormonas de la leche
Al igual que nosotros, las vacas producen hormonas de forma natural. Una es la hormona de crecimiento bovina (bST), equivalente a nuestra hormona de crecimiento humana. Estas hormonas también están presentes en la leche hasta cierto punto.
Sin embargo, vacas lecheras convencionales a menudo se complementan con una versión sintética de esta hormona (rbST) para promover un crecimiento más rápido y una mayor producción de leche. Esto conduce a niveles más altos de bST en la leche de vaca convencional.
Sin embargo, esta práctica de suplementos hormonales, sintéticos o no, es estrictamente prohibido en la producción de leche orgánica.
Entonces, aunque la leche orgánica contendrá algo de bST, puede estar seguro de que lo que tiene es tienen naturales y no como resultado de hormonas añadidas.
La investigación también suma: la investigación muestra que tanto la leche regular como la orgánica contienen niveles detectables de la hormona de crecimiento bovina, pero las historias son mucho más altas en la leche normal.
Solo tenga en cuenta que necesitamos más estudios para comprender completamente los efectos de bST en la salud humana.
Seguridad de la leche orgánica
La leche orgánica es tan segura como la leche convencional, si no más segura.
Pasa por un proceso de ultrapasteurización, lo que significa que se calienta a temperaturas más altas que la leche convencional. Esto mata las bacterias en la leche y prolonga significativamente la vida útil.
Sin embargo, eso no quiere decir que pueda jugar rápido y suelto con la seguridad alimentaria si está usando leche orgánica. Asegúrese de que se devuelva al refrigerador de inmediato, para que no languidezca en el zona de peligro de seguridad alimentaria de 40-140°F.
¿La leche orgánica dura más?
La mayoría de la leche orgánica tiene una vida útil más larga que la leche convencional, con una duración de hasta 2 meses en lugar de unas dos semanas.
Esto se debe a la ultrapasteurización, también conocida como tratamiento de temperatura ultraalta (UHT), que sobrecalienta la leche y reduce la susceptibilidad al crecimiento bacteriano.
Pero * arruinar Alerta*: no toda la leche orgánica tiene tratamiento UHT. Asegúrese de revisar la etiqueta y no asuma que tiene una vida útil más larga solo porque es orgánico.
¿La leche orgánica sabe diferente?
Según nuestra experiencia, la leche orgánica tiene una textura ligeramente diferente y un sabor ligeramente más dulce que la leche normal.
Esto se debe principalmente a la forma en que se pasteuriza la leche. tratamiento UHT cocina la leche , por lo que los azúcares y las proteínas naturales se tuestan, lo que lleva a un sabor más dulce y una textura más cremosa.
Si está acostumbrado al sabor de la leche regular, es posible que al principio no le guste el sabor o la sensación en la boca de la leche orgánica. Asimismo, algunos orgánicos bebedores de leche decir que la leche convencional sabe diluida en comparación.
hermanos jake gyllenhaal
Llevar
La leche orgánica proviene solo de vacas alimentadas orgánicamente que obtienen al menos el 30 por ciento de su nutrición del pasto y no han recibido antibióticos ni hormonas de crecimiento sintéticas. Sin embargo, ninguna de estas mismas cosas se puede decir de la leche convencional. Además, la mayoría de la leche orgánica se pasteuriza a temperaturas muy altas, lo que permite una vida útil más prolongada y un sabor ligeramente diferente y más dulce.
Si usted (o sus hijos) beben mucha leche y pueden pagar su precio más alto, puede valer la pena elegir leche orgánica por su vida útil más larga, mejor perfil nutricional y una producción más sostenible y ética. Pero TBH, la leche convencional sigue siendo una excelente opción, especialmente si tiene en cuenta el costo y la disponibilidad.