Oh, platos de queso. Te amamos tanto. Pero no nos encanta la idea de gastar todo nuestro dinero en unos pocos trozos de leche fermentada, independientemente de lo sabrosos que sean (o de lo elegantes que nos hagan sentir cuando los probamos en la quesería local).
Es hora de abordar la mejor manera de mostrar el mejor aperitivo de la fiesta: una tabla de quesos que es digna de un bar de vinos de moda, pero que en realidad no cuesta lo que cobrarían (¡uf!). El primer consejo que debemos compartir es este: No hagas un plato de queso cuando hayas invitado a todo tu vecindario. Un buen queso (léase: comestible, sin aserrín) es caro, incluso si no opta por la crema de la crema, por lo que es mejor sacar un plato de queso para un grupo (especial) de menos de 10. Una vez que tengas la lista de invitados bloqueada, sigue estos consejos y estarás comiendo una sabrosa fuente en poco tiempo.
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El plato
Necesitarás uno (duh). Si no tiene una bandeja para servir grande y plana, ensamble el queso en una tabla de cortar grande. Si la única tabla de cortar que está balanceando es una de plástico endeble, no tenga miedo de usar tazones y platos pequeños. Puedes colocarlos sobre un paño de cocina para recoger todas las migas y darles un toque de ternura.
El queso
Elija cuatro quesos para comenzar. Deberá seleccionar dos quesos de la familia blanda, como Brie, Camembert, azul, fontina, Havarti y Monterey Jack, y dos quesos más duros, como el manchego, el parmesano, el cheddar, el Gouda, el suizo y el gruyere. ¿Y adivina qué? Puede encontrar todos estos directamente en su supermercado. No se requiere una tienda de quesos para amantes de la comida elegante. También puede decir YOLO y agregar un queso vegano a base de nueces, lo que garantiza que tres personas en su fiesta estén realmente felices y el resto realmente curioso. Creemos que cuatro es el número mágico porque satisfarás todas las preferencias de queso (hay muchos).
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Las galletas
Son los poderosos recipientes que transportan el queso del plato a la boca en cuestión de segundos. Para las galletas, decimos elegir dos. Nuestras favoritas son las galletas redondas y mantecosas; tejido (como un Triscuit); sembrado y sin gluten (creemos que el arroz es el mejor). No necesitas más de dos, porque, bueno, todo se trata del queso. Tampoco puedes equivocarte con una baguette en rodajas finas, porque el pan.
El dulce
El bocado ideal aquí es una situación en capas: comience con una galleta, luego queso y luego un golpe de algo dulce para compensar la salinidad. Solo necesita seleccionar dos aquí: mermelada o compota de frutas, miel, uvas o manzana o pera en rodajas finas. ¿Nuestro voto? Miel y uvas.
El sabroso
Ninguna tabla de quesos está completa sin algunos bocadillos salados y no lácteos, preferiblemente carne o en escabeche. Elija dos: pepinillos encurtidos, mostaza granulada, salami o prosciutto. El prosciutto puede obtener $$$, por lo que decimos ir por salami y mostaza. Y diablos, ¿por qué no echar encurtidos para la buena suerte? Pon tu galleta en capas. Comer. Repetir.
