¿Manzana podrida? Discutamos si el vinagre de sidra de manzana realmente se vuelve malo
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Que vinagre de sidra de manzana La botella en la parte posterior de su gabinete tiene una fecha de caducidad de hace mucho tiempo... pero quiero decir, ¿te matará por usarla? (Alerta de spoiler: No.)
Si se pregunta si su botella algo suss de ACV todavía es seguro de usar para su aderezo para ensaladas , tónico facial , o extraño TikTok cortar a tajos , la respuesta corta es sí .
Debido a la naturaleza ácida del vinagre de sidra de manzana, es esencialmente un artículo de despensa autoconservante. Realmente nunca se agria o caduca, porque es ya agrio y fermentado .
¿Qué pasa con esa fecha de caducidad, entonces? Aquí está el trato.
![Tazón de manzanas y botella de vinagre de sidra de manzana](https://whattalking.com/img/othernutrition/68/bad-apple-let-x27-s-discuss-if-apple-cider-vinegar-ever-really-goes-bad-1.jpg)
¿Cuánto dura el vinagre de sidra de manzana?
Técnicamente, su vinagre de sidra de manzana nunca puede estropearse una vez abierto, así que siéntase libre de tener esa botella de ACV destapaste del profundo y desgarrador abismo de tu despensa.
Sin embargo, deberías seguir la fecha de caducidad de esa botella... ¿verdad? No necesariamente. Estos son requerido por la FDA , y no siempre un reflejo de cuánto dura algo.
Las fechas de caducidad del ACV generalmente se enumeran entre 2 y 5 años desde que se hizo el vinagre, pero puede consumirlo o usarlo por completo más allá de eso. También mantendrá su contenido nutricional.
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Eso es en parte porque el pH de ácido acético, el componente principal de ACV, es entre 2 y 3 , lo que lo hace muy ácido. Y al igual que otras sustancias ácidas (el ácido cítrico, por ejemplo) funciona como conservante natural.
También contiene naturales antimicrobiano propiedades que contribuyen a su larga vida útil. De hecho, según investigación 2018 , ACV puede prevenir el crecimiento de gérmenes como E. Coli, Staph y un tipo de hongo llamado Candida albicans. Investigación sugiere El vinagre tiene las características más antibacterianas en comparación con café , té , soda, jugo y aceite de oliva .
Si se abre, puede volverse un poco más turbio y producir más sedimento con el tiempo, especialmente si el vinagre no está filtrado (lo que significa que obtienes ese kombucha -como una película, un subproducto de la fermentación). Esto pasa debido a la exposición al oxígeno cuando abres la tapa, y no significa que esté estropeado. Sin embargo, podría hacer que tenga un sabor más ácido.
Este proceso de oxigenación también provoca la liberación de ácido cítrico y anhídrido sulfuroso, dos conservantes del vinagre. Dado que esto puede hacer que el vinagre tenga un sabor aún más ácido, es posible que desee probar una gota antes de usarlo en una receta.
Si se sabe asqueroso , probablemente querrás pasar. Pero aún así no contendrá ningún patógeno que pueda dañarlo.
Cómo saber si el vinagre de sidra de manzana está cambiando con el tiempo
Nuevamente, ACV realmente no puede salir mal. Pero dado que puede seguir fermentando y volverse más ácido con el tiempo, es posible que desee mantenerlo fuera de su Vinagreta o champú de bricolaje en las siguientes circunstancias:
- Si está muy nublado. Nuevamente, no es necesariamente un problema salud -sabio. Pero si hay muchos flotadores blancos y turbios en su vinagre, es posible que desee omitirlo. Apodada la 'madre' de los líquidos fermentados, es básicamente un pegote de levadura y bacterias que pueden continuar creciendo con el tiempo. Eso lo hace contienen probióticos aunque, lo que significa que en realidad podría ser bueno para la salud intestinal . Dicho esto, a algunas personas no les resulta muy apetecible consumirlo.
- Si tiene un sabor súper ácido. De acuerdo, ACV es *siempre* súper ácido. Pero si te hace fruncir el ceño más de lo normal, considera pasarlo por tu Salteado o ensalada . (Alguna vez ha tratado vino eso se apagó? Sí. Es así.) Sin embargo, es probable que aún pueda optar por la limpieza, la belleza u otros fines.
- Si el color se ve apagado. Si se ve significativamente más oscuro de lo normal, podría significar que está súper fermentado. Verifique el sabor de una gota antes de verterla en su sopa , JIC.
Entonces, ¿cómo debe almacenar el vinagre de sidra de manzana?
como verdadero amor o La canción que nunca termina , una botella sin abrir de ACV dura para siempre... más o menos. Su sabor o textura puede cambiar con el tiempo, pero no te hará daño consumirlo.
Si lo almacenas correctamente, no seguirá fermentando tanto y conservará mejor sus propiedades originales.
La mejor manera de almacenar ACV es en un lugar fresco y oscuro. Dado que la exposición repetida a la luz y las altas temperaturas puede alterar el sabor, es una buena idea guardarlo en la parte trasera de su alacena o despensa. Tampoco es necesario refrigerarlo, no es necesario mantenerlo a temperaturas tan bajas.
Pero incluso si decide mantenerlo en un lugar sofocante, no le hará daño. Pero puede que no sepa muy bien.
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Otras preguntas frecuentes sobre la vida útil del ACV
¿El vinagre de sidra de manzana necesita ser refrigerado?
No, no necesita refrigerar ACV. De hecho, probablemente no hará nada para preservar su vida útil. Es mejor guardarlo en un lugar fresco y oscuro como la parte trasera de tu armario.
¿Se puede usar el vinagre de sidra de manzana después de su fecha de caducidad?
Sí, puedes usar ACV indefinidamente después de su fecha de caducidad, ya sea abierto o cerrado. Es posible que desee probar una gota primero para asegurarse de que no sea demasiado agrio desde más lejos fermentación . Aunque no te hará daño si está un poco apagado, podría alterar el sabor o la textura de tu receta.
Esta fecha es obligatoria por la FDA y, en el caso de ACV, es más una sugerencia.
¿Cuánto tiempo es bueno el vinagre de sidra de manzana después de su fecha de caducidad?
El ACV es seguro de usar durante años después de su fecha de caducidad; es posible que desee probar una gota primero para asegurarse de que sepa bien si planea consumirlo. Aunque no te hará daño, demasiado fermentado ACV podría no tener un sabor o textura ideal.
¿Puedes enfermarte por el viejo ACV?
No hay evidencia de que pueda enfermarse por el viejo ACV. Dado que es altamente ácido y tiene propiedades antimicrobianas naturales, está totalmente seguro. Puede que no sepa muy bien.
¿Qué puedes sustituir por ACV?
Vino tinto o vinagres de vino blanco , que están hechos de vino fermentado, son sustitutos legítimos de ACV, especialmente si está preparando un ensalada o algo. El vinagre de arroz también funciona bien, solo verifique si está sazonado primero.
El vinagre de jerez tiene un sabor distinto, pero tiene un poco del toque de ACV que puede estar buscando. En un apuro, pruebe con vinagre de champán o jugo de limon .
Quitar
El vinagre de sidra de manzana es ácido y tiene propiedades antimicrobianas que lo hacen autoconservante. Entonces, incluso si es viejo y pasó su fecha de caducidad, es seguro consumirlo.
Sin embargo, puede cambiar de sabor, textura o apariencia con el tiempo, especialmente si se abre o almacena en un lugar cálido o soleado. Entonces, antes de usarlo en cualquier receta, considere probar primero una gota.