Descubre Su Número De Ángel
Mira tu especiero. ¿Comino? Cheque. ¿Canela? Cheque. ¿Pimenton? Cheque. ¿Zumaque? * Tumbleweed pasa. * Hace un par de años, habría tenido la misma reacción. Eso fue hasta que, una noche, mi prometido y yo salimos a cenar y nos encontramos reflexionando sobre un polvo rojo púrpura vibrante, espolvoreado sobre nuestro hummus. 'Es zumaque', dijo nuestro camarero.
Muchas de las especias con las que estoy más familiarizado en el espectro de sabores tienden a ubicarse entre profundas y cálidas a dulces y terrosas, pero el zumaque se opone a esta tendencia al ofrecer un sabor cítrico más picante y similar al limón inusual.
De las bayas del árbol de zumaque, estas pequeñas frutas pueden ser consumido entero , pero en general, los encontrará molidos en un polvo más versátil. La fuente más común, y hay más 18 variedades de árboles de zumaque, es el Zumaque siciliano .
Para su información: no vaya a buscar comida sin un experto. Algunos árboles de zumaque y sus bayas, como el acertadamente llamado Poison Sumac, son tóxicos .
Agrega un poco de zing-a-zing-ah
Ahora a la pregunta importante: ¿cómo se puede comer? Nombra tu comida favorita y es muy probable que esta ingeniosa especia pueda animarla de alguna manera (incluso solo por su color fresco).
Cápsulas de carbón activado para mascarilla.
Después de recrear el plato de hummus, mi pareja y yo comenzamos a agregar generosas capas de zumaque a las ensaladas griegas. Su sabor picante complementa perfectamente el queso feta salado y la cebolla picada. Frotarlo sobre pollo y salmón antes de hornear también es ahora un paso de cocción favorito firme, al igual que esparcir la especia sobre huevos revueltos esponjosos, verduras asadas o gajos de papa crujientes. ¿Goloso? Va muy bien con frutas, yogur natural y un toque de miel.
En los países mediterráneos y de Oriente Medio de los que proviene el zumaque siciliano, hay muchas recetas tradicionales en las que se incorpora el zumaque. No escojas , un plato popular palestino; ensalada fattoush , un favorito libanés; y turco kebabs kofta - todos los platos que puede preparar fácilmente en su propia cocina.
Reinado púrpura
¡Pero espera! Hay más buenas noticias: el zumaque también ofrece todo tipo de beneficios para la salud. Si está buscando una protección a base de especias contra los radicales libres, también conocida como moléculas que atacan nuestras células que, cuando está fuera de control, se cree que contribuir a cáncer, enfermedades cardíacas, asma y demencia, por nombrar algunos: el zumaque es su amigo.
Esta especia cuenta con un impresionante perfil antioxidante, gracias a ácido gálico y taninos (los antioxidantes se unen a los radicales libres para ayudar a cancelar su efecto de ataque). Caso en cuestión: uno estudio muestra que las personas con diabetes tipo 2 con riesgo de enfermedad cardiovascular pueden beneficiarse con un poco de ayuda del zumaque.
Si lo que te gusta es la tradición, el zumaque también fue considerado una medicina herbal por los griegos, romanos y nativos americanos. Los estudios modernos indican que esta intención no estaba muy lejos: el zumaque puede ser potencialmente efectivo para bajar la presión arterial , regulando azúcar en la sangre , reduciendo Colesterol LDL y disminuir el dolor muscular después del ejercicio.
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Mientras que algunos ingredientes requieren el consumo de cantidades poco realistas antes de que su salud disfrute de algún tipo de impulso, le complacerá escuchar eso. 3 gramos por día puede ayudarlo a cosechar los méritos del zumaque, ya sea en polvo comestible o en forma de cápsula. ¡Eso es solo una cucharadita!
Versátil, eficaz y de alta biodisponibilidad = todos saludan su nueva especia favorita.
Operador suave
Para una manera súper simple de introducir un poco de zumaque en tu dieta, dale una vuelta a este delicioso batido de bayas.
Ingredientes
- 1/4 taza de arándanos
- 1/3 taza de fresas
- 1 cucharadita de polvo de zumaque
- 1/2 cucharadita de miel
- 1 taza de leche
- 1 1/2 cucharadas de yogur natural
Direcciones
En una licuadora, mezcle todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. ¡Vierte en un vaso o botella y disfruta!
