Descubre Su Número De Ángel
Incluimos productos que creemos que son útiles para nuestros lectores. Si compra a través de los enlaces de esta página, es posible que ganemos una pequeña comisión.Este es nuestro proceso.
Alimentos en escabeche , ACV, y Limpieza de la casa 'limpia' estántodasla rabia RN. Y todos tienen una cosa en común: el vinagre.
masticar y escupir aumento de peso
Independientemente del uso que se le dé al vinagre, comprender mejor el vinagre, incluido su pH, puede ayudarlo a maximizar sus muchos beneficios.
¿Listo para volver a la clase de química? Aquí encontrará todo lo que necesita saber sobre el pH y la fuerza de vinagre y cómo afectan la forma en que debe usarlo.
Reparto de nuevo look / Getty Images
Dame lo básico: ¿Qué hace que el vinagre sea ácido?
A nivel técnico, el vinagre es una solución de ácido acético y agua. Hay muchos tipos de vinagre. La principal diferencia entre los tipos es la fuente de azúcar, como el alcohol, las uvas, las manzanas o el arroz, que es fermentado para crear cada uno.
Durante la fermentación, el azúcar se convierte en ácido acético, que es el denominador común entre todos los tipos de vinagre. Es ese sabor y olor agrio y ácido. También es lo que hace que el vinagre sea ácido.
¿Qué es el pH, de nuevo?
El pH es una medida de cuán ácida o básica es una solución, pero no estamos hablando de suéteres de gran tamaño y PSL básicos.
Es un escala que va de 0 a 14 , con un pH más bajo es más ácido y un pH más alto es más básico :
- Bases tener un pH de 7,1 o superior. Horneando soda , el amoníaco, la lejía y el limpiador de hornos son bases comunes.
- Ácidos tener un pH de 6,9 o inferior. Algunos ácidos comunes son el vinagre, jugo de limon , ácido de batería y ácido clorhídrico (estómago) .
Soluciones en el medio (alrededor de 7.0), como agua , Leche , y huevos , se consideran más neutrales.
¿El pH es diferente a la fuerza?
La fuerza y el pH están relacionados pero significan cosas diferentes. Generalmente, la fuerza se refiere a la concentración (o porcentaje) de un ácido en una solución dada.
La mayoría de los vinagres contienen de 4 a 8 por ciento de ácido acético, lo que significa que tienen una fuerza (también llamada a veces acidez) de 4 a 8 por ciento. Algunos vinagres contienen hasta un 20 por ciento de ácido acético, pero cualquier solución con más del 11 por ciento es lo suficientemente fuerte como para literalmente quema tus ojos y tu piel .
¿Cómo están unidos, preguntas? Bueno, si agrega agua a una solución ácida como el vinagre, está disminuyendo la concentración de ácido acético y, por lo tanto, aumentando el pH de la solución. Esto significa que lo está haciendo menos ácido en general. ¿Sigues con nosotros?
Cómo probar el pH y la concentración del vinagre
¿Quiere ver por sí mismo cuál es el pH y la fuerza de su vinagre ¿están? Aquí están los detalles.
Prueba de pH
Primero, necesitará algunos tiras de prueba de pH . Una vez que los tenga, la prueba es bastante simple. Así es cómo:
- Siga las instrucciones del paquete (por lo general, “sumerja durante x segundos”).
- Compare sus resultados con la tabla del paquete.
Las tiras cambian de color para indicar el nivel de pH, por lo que debería ser bastante fácil saber qué tan ácido es el vinagre.
Prueba de fuerza
Debería poder averiguar la concentración del vinagre en el fabricante (el vinagre de sidra de manzana orgánico de Bragg incluye esta información en su Listado de Amazon ).
Pero si está haciendo su propio vinagre o simplemente tiene ganas de hacer un poco de química, necesitará usar un kit de titulación . El kit incluirá una solución básica (generalmente hidróxido de sodio), una jeringa, una taza de prueba y una solución indicadora (fenolftaleína).
Agregará lentamente la solución básica al vinagre hasta que la solución indicadora cambie de color. Según la cantidad de solución básica que haya agregado hasta ese punto, sabrá la concentración de ácido en su vinagre.
Elemental mi querido Watson.
¿Importan el pH y la concentración del vinagre?
Absolutamente. Aquí está la oferta sobre el pH y los niveles de fuerza adecuados para todos sus vinagre necesidades.
Cocinando
La mayoría de los vinagres de cocina (como balsámico , vino tinto , y vinagres de arroz ) tienen un pH de 2 a 3 y una concentración de 4 a 6 por ciento.
Esto le permite agregar algo de acidez a su plato (actuando como un contrapunto a la riqueza o agregando un sabor amargo) sin que tenga un sabor extraño (a menos que derrame la botella en su comida… ¡Ups!).
No es una buena idea cocinar con algo más fuerte que esto, porque puede erosionar su esmalte de dientes .
Decapado
La mayoría de las recetas de encurtidos requieren vinagre blanco destilado, que tiene un pH de 2.5 y una concentración del 5 por ciento. Su barato , fácil de encontrar en cualquier tienda de comestibles y ligeramente más ácido que otros vinagres. Esta acidez adicional lo convierte en el mejor amigo de un pepinillo porque ayuda frenar el crecimiento de bacterias.
Además, la mayoría recetas requerirá al menos un poco de agua para disminuir la acidez del vinagre. Pero si eres un fanático de las arrugas, no es necesario agregar agua.
Solo asegúrate de no poner más agua de la que pide la receta. Esto puede aumentar el pH (haciéndolomenosácido), lo que puede permitir el crecimiento bacteriano.
¡Pan comido!
Complementando
La ácido acético en vinagre puede tener algunos beneficios efectos en la salud , especialmente cuando se trata de regular apetito y niveles de azúcar en sangre .
Ingrese: ACV ( vinagre de sidra de manzana ). Tiene un pH de 3,5 y una concentración del 5 por ciento. Se prefiere para complementar porque contiene todo tipo de buen material , como los nutrientes y antioxidantes del jugo de manzana del que está hecho y los probióticos.
Pero antes de beber Asegúrese de diluirlo significativamente, por una suma de aproximadamente 8 onzas de agua por cada cucharada de vinagre, para no dañar sus dientes.
Además, no tome más de 2 cucharadas soperas al día; tomar grandes cantidades podría dañar su esófago !
Limpieza
El vinagre blanco destilado estándar al 5 por ciento con un pH de 2.5 es el mejor para limpieza . Es lo suficientemente ácido como para matar bacterias , y probablemente tenga el olor más neutro de todos los vinagres.
david sabia esposa
Si usa vinagre para limpiar algo con una gran superficie, es posible que desee diluirlo, principalmente para que su casa no huela, bueno, a vinagre. También hay TONELADAS de recetas en línea, algunas incluso usan aceites esenciales para hacer limpiadores naturales de olor fabuloso.
Para los más pequeños, trabajos más sucios - desagües de lavabos y bañeras, inodoros, duchas, etc. - no es necesario diluirlos.
Matanza de malezas
El vinagre de grado industrial en concentraciones del 10 al 25 por ciento (y niveles de pH tan bajos como 2.1) se usa para matanza de malezas . (Tiene esa acción de Thanos ... simplemente los disuelve).
Estas cosas pueden estropearse. USTED. ARRIBA. Si tiene en sus manos vinagre que se acerca a este fuerte, debe ponerse guantes, usar gafas protectoras y tener mucho cuidado.
tl; dr
- El vinagre es esencialmente una solución de ácido acético y agua. El ácido acético hace que el vinagre sea ácido.
- La mayoría vinagres tienen un pH de 2 a 3 y una concentración de 4 a 8 por ciento.
- Puede probar el pH y la concentración del vinagre utilizando kits de prueba económicos.
- El pH y la fuerza de los diferentes vinagres afectan la forma en que debe usarlos.
