Descubre Su Número De Ángel
Un plato humeante de chow mein, bao buns o jiaozi no estaría completo sin un poco de hoisin.
Hoisin (a veces llamado salsa barbacoa china) se usa para marinar la carne, agregue un poco de Salteado platos, o hacer una salsa para mojar (mmm ... bolas de masa). La salsa dulce tiene origen cantonés y generalmente incluye azúcar, soja, vinagre, ajo, semillas de hinojo y chiles rojos.
Entonces, ¿qué se supone que debes hacer cuando no tienes nada en el refrigerador?
Si le apetece el rico y sabroso sabor del hoisin pero le falta la despensa, no necesita pedir comida para llevar todavía. (Pero si lo hace, más poder para usted). En su lugar, pruebe estos 10 sustitutos.
1. Teriyaki de ajo
La salsa hoisin generalmente contiene algo de ajo. Para imitar el sabor a ajo (y alejar a los vampiros o cualquiera que quiera besarte), esto es lo que necesitarás:
- 3/4 taza de frijoles, escurridos y enjuagados
- 3 cucharadas de melaza
- 3 cucharadas de salsa teriyaki
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 2 cucharaditas de polvo de cinco especias (canela, clavo, hinojo, anís estrellado y granos de pimienta de Sichuan)
- 2 dientes de ajo
Mézclalo en una licuadora y disfrútalo con tu salteado (o esa bonita receta de Pinterest que tenías que probar).
2. Sriracha y melaza
Todo el mundo está obsesionado con Sriracha , por lo que es probable que tenga algunos a mano.
Para imitar el hoisin, necesitará 1 cucharada de picante más lo siguiente:
- 1/4 cup soy sauce
- 2 cucharadas de melaza
- 1 cucharada de mantequilla de maní
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de aceite de ajonjolí
- 1 cucharada de agua
- 1 diente de ajo
- 1/2 cucharadita de polvo de cinco especias
Combine todo en una cacerola a fuego medio, revolviendo hasta que esté bien mezclado. Déjelo enfriar antes de servirlo con su plato favorito.
3. Ajo y ciruelas pasas
La salsa hoisin es la combinación ideal de dulce y salado. Esto es todo lo que necesita para imitar su sabor afrutado:
- 2 tazas de agua
- 3/4 taza de ciruelas pasas sin hueso
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 1/2 cucharadas de jerez seco
- 2 dientes de ajo
Combine el agua y las ciruelas pasas en una cacerola y hierva hasta que las ciruelas pasas estén tiernas y suaves. Deje enfriar la mezcla, luego transfiérala a una licuadora o procesador de alimentos.
Agregue salsa de soja, jerez y ajo a la mezcla y procese todo hasta que quede suave.
4. Frijoles negros y ciruelas
¿Sin ciruelas pasas? También puede replicar los matices afrutados en hoisin con algunas ciruelas. Esto es lo que necesitará desenterrar de las profundidades de sus alacenas:
- 2 ciruelas grandes, picadas
- 1/4 taza de azúcar morena compacta
- 2 cucharadas de agua
- 3 cucharadas de salsa de frijoles negros y ajo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 1/2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita de polvo de cinco especias
Combine las ciruelas, el azúcar morena y el agua en una cacerola y hierva hasta que las ciruelas estén tiernas. Incorpora la salsa de frijoles negros y ajo.
Deje enfriar la mezcla, luego transfiérala a una licuadora o procesador de alimentos. Agregue salsa de soja, vinagre, aceite y polvo de cinco especias y procese hasta que quede suave.
5. Ajo con miso, mostaza y pasas
¿No hay ciruelas pasas o ciruelas para usar como subproductos hoisin? Prueba las pasas. Remoje 1 taza de pasas en agua durante una hora y luego combínelas con lo siguiente:
- 1 1/4 tazas de agua
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de pasta de miso
- 1 cucharadita de mostaza preparada
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cucharadita de pimiento rojo triturado
Combínalo todo y disfruta de tus habilidades de improvisación.
6. Mermelada de jengibre y ciruela
¿Tiene mermelada de ciruela a mano? (Si no es así, debes probarlo). Para hacer un sustituto de hoisin dulce y fragante, mezcla 2 cucharadas de mermelada de ciruela con:
- Trozo de jengibre fresco de 1 pulgada, pelado y rallado
- 1 cucharada de salsa teriyaki
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cucharadita de pimiento rojo triturado
7. BBQ y melaza
Hoisin recibe el apodo de salsa barbacoa china por una razón: ambas salsas tienen algo dulce y salado. Y la melaza tiene la textura rica y pegajosa del hoisin. Para replicar hoisin, mezcle lo siguiente:
- 3/4 taza de salsa barbacoa
- 3 cucharadas de melaza
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de cinco especias
La salsa hoisin tiende a ser bastante espesa, pero si su mezcla se siente más como cemento, agregue un poco de agua (¡solo un poco!) A la vez hasta que alcance la consistencia ideal.
8. Pasta de frijoles y azúcar morena
¿Qué hay de dulce, salado y oscuro por todas partes? Bueno, hoisin, obviamente, pero también pasta de frijoles (con un poco de azúcar morena añadida).
Para obtener la textura espesa y la armonía perfecta de los sabores y el color hoisin, combine:
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- 1/3 taza de azúcar morena oscura compacta
- 3 cucharadas de salsa de frijoles negros chinos
- 4 ciruelas pasas sin hueso
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1/2 cucharadita de polvo de cinco especias
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
Procesa estos ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos, y listo: tienes tu propio aspirante a salsa hoisin (y uno bastante legítimo también).
9. Soy and PB
Aunque es posible que la mantequilla de maní no sea el primer ingrediente que te viene a la mente cuando piensas en hoisin, puede funcionar en un apuro. Su sabor espeso y dulce puede agregar la riqueza necesaria cuando las cosas reales están fuera de su alcance.
Para lograrlo, necesitará:
- 1/4 cup soy sauce
- 2 cucharadas de mantequilla de maní cremosa
- 2 cucharaditas de salsa picante
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 2 cucharaditas de vinagre blanco
- 1 1/2 cucharaditas de azúcar morena
- 1 1/2 cucharaditas de miel
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
- 1/8 cucharadita de ajo en polvo
Combine todos los ingredientes en un tazón para formar una pasta espesa.
Mezcle esto en su plato y estará básicamente en 'Top Chef', haciendo delicias a partir de ingredientes aleatorios aparentemente no relacionados.
10. Salsa de ostras
La salsa de ostras combina jugos de ostras caramelizados con ingredientes como sal, azúcar y, a veces, soja.
Si estas haciendo arroz frito con camarones u otro plato de mariscos, o incluso una salsa de ostras verde y frondosa, puede servir como un sustituto legítimo (no vegetariano) del hoisin.
No es un intercambio perfecto, ya que la salsa de ostras no es tan dulce y creará un perfil de sabor diferente. Pero siga adelante y pruebe el interruptor en una proporción de 1 a 1 si desea mezclarlo.
Algunos noms más para masticar
Podrías estar pensando, 'Si no tengo hoisin, ¿cómo diablos voy a tener polvo de cinco especias o salsa de frijoles negros?'
Si no tiene los ingredientes precisos para un intercambio, no se preocupe: use lo que tiene.
Incluso agregar un poco de tamari, salsa de soja, azúcar morena o mantequilla de maní puede enriquecer el sabor de su plato. Se trata de lograr un delicado equilibrio de textura espesa y sabores dulces, salados y picantes para resaltar lo mejor de su creación culinaria.
No tenga miedo de experimentar, simplemente agregue una cucharadita a la vez para no destruir su cena.
Línea de fondo
Improvisar en la cocina definitivamente puede hacer las cosas más interesantes. Y aunque no hay sustituto para la profundidad y la riqueza del auténtico hoisin, no tienes que cambiar tus planes de comidas o hacer un viaje innecesario al supermercado para preparar algo delicioso.