Descubre Su Número De Ángel
Me encanta una buena comida, un restaurante nuevo y un programa de competencia de cocina demasiado dramático tanto como la siguiente persona (tal vez más), pero tampoco soy la persona que espera organizar cenas elaboradas de cinco platos para sus invitados. amigos, y estoy de acuerdo con eso.
Pero todavía disfruto el proceso de hacer cosas. Me gusta hornear pan, experimentar con nuevas recetas y encontrar formas creativas de transformar las sobras en nuevas comidas. Entonces, cuando mi prometido y yo nos encontramos lidiando con la perspectiva de pasar meses en casa, me encontré mirando la pila de frascos de albañil en mi cocina. Y me di cuenta de que nunca jamás había intentado preparar una de mis comidas favoritas.
ojos verdes verdes
Los pepinillos me recuerdan una época más simple y feliz y puedo (más o menos) recrearla
Como regla, amo la mayoría de las cosas que involucran vinagre: sal y chips de vinagre, albóndigas en vinagre negro y sí, en escabechecualquier cosa. Sin embargo, desde que me quedé en casa, me encontré extrañando la coliflor en escabeche, las zanahorias y las cebollas que solía poner nuestro bar favorito. sus platos de charcutería .
'¿Qué tan difícil podría serDe Verdadser para hacer eso yo mismo? ' Pensé. Así que busqué en Googleuna receta fácil de encurtir, y me fui a la ciudad. Comencé con lo que tenía en mi refrigerador, que resultó ser un par de cebollas rojas y seguíuna receta de salmuera sorprendentemente básica.
Si es nuevo en el decapado, debe saber que el decapado se trata principalmente de salmuera. Y toda la salmuera está hecha de cosas la mayoría de nosotros tenemos en nuestra despensa . Por lo general, se trata de partes iguales de vinagre y agua, y algo de azúcar y sal disueltos juntos.
Para mi primer intento, puse ajo picado en el fondo de mis frascos de albañil, coloqué cebollas en rodajas finas en la parte superior hasta que el frasco estaba lleno perfecto a unos 75, y luego lo rematé con salmuera. Una parte de mí se preguntaba qué tan buenos serían. Bueno, eran perfectos.
Los encurtidos han hecho que todas nuestras comidas sean un poco más especiales.
Por lo general, mi prometido y yo comemos una ensalada con un huevo pasado por agua, las verduras frescas que tengamos y vinagre balsámico y aceite de oliva encima para el almuerzo. El día después de The Pickling, utilicé las cebollas rojas picantes encima de nuestras ensaladas, junto con un poco de salmuera como 'aderezo'. Con mi primer bocado de ensalada, estaba claro que había estado haciendo ensaladas mal todo este tiempo. Y sabía que necesitaba encurtir tanto como fuera posible, de inmediato.
El próximo fin de semana encurtí remolacha fresca, rábanos, cebollas dulces y quimbombó. Pongo diferentes combinaciones de mis creaciones en tostadas de aguacate, tacos, tazones de burritos, frittatas y, por supuesto, ensaladas. No solo le dieron a cada comida un nuevo crujido picante, sino que cada receta antigua y familiar se sintió un poco más especial.
Claro, el decapado suena muy poco esfuerzo, pero yohechoesas remolachas en escabeche y cebollas y rábanos. Estaba orgulloso de ellos.
Foto de Olivie Muenter
Decapadoeshermosa
Cada vez que miro mis frascos de vidrio en el refrigerador, llenos de verduras deliciosas y vibrantes, siento una extraña sensación de orgullo, como si hubiera invertido en mis futuras comidas. Hablo de ello como un pasatiempo recién descubierto. Presumo con orgullo mis diversos frascos de encurtidos en las llamadas de Zoom con mis padres. Me encanta buscar en Google cosas nuevas que podría encurtir (los huevos son los siguientes en mi lista) en el futuro.
que hacer durante una separacion
Todavía no soy un maestro de cocina (regularmente cocino demasiado las pechugas de pollo), pero el encurtido me alegra. Es un momento brillante en mi semana que puedo disfrutar de las frutas (¿verduras?) De mi trabajo. Y aunque una parte de mí desearía haber empezado a encurtir verduras antes, otra parte de mí está feliz de haberlo descubierto ahora, durante este tiempo en el que todos estamos buscando una nueva experiencia. Puede ser simple, pero sigue siendo un regalo, y es uno que disfruto una y otra vez.