Descubre Su Número De Ángel
Ensaladas Sushi. Burritos. Un montón de alimentos entran en la categoría de ' podría ser saludable dependiendo de lo que contenga '. Y poke def pertenece a esa lista.
Miremos más de cerca.
¿Qué hay incluso en poke, de todos modos?
Poke ('po-KAY') es un plato hawaiano centrado en atún ahi crudo o pulpo marinado. En su forma tradicional, eran solo trozos de mariscos en rodajas ultra frescos con saborizantes como sal y algas y tal vez un poco de arroz pegajoso para llenarlo más.
En otras palabras, se trataba principalmente de proteína dulce y deliciosa y no mucho más.
Por supuesto, el golpe que encuentras en la mayoría de los lugares para construir tu propio cuenco es bastante diferente de la versión original. Muchos de nosotros conocemos el poke como cuencos de mariscos crudos (u otra proteína) y arroz cargado de todo tipo de bondades.
Los ingredientes exactos varían, pero generalmente encontrará cosas como estas:
- Pescado fresco u otras proteínas. El atún ahi crudo sigue siendo un problema importante, pero los poke bowls con salmón, camarones, anguilas o incluso tofu son fáciles de encontrar. Todos brindan proteínas para mantenerte satisfecho, y el atún y el salmón tienen el beneficio adicional de servir cargas de ácidos grasos omega-3 .
- Salsa. Por lo general, es una combinación de ingredientes de inspiración asiática, como salsa de soja, jengibre, miso y ponzu, además de mayonesa. Una buena salsa junta todo el poke bowl, aunque podría ser un poco alto en azúcar, sal o grasa , dependiendo de lo que contenga.
- Arroz. El arroz blanco pegajoso es la base más tradicional, peroarroz integral e incluso cereales alternativoscomo la quinua a veces son opciones. Cualquier grano le proporcionará carbohidratos para obtener energía, pero los granos integrales tienen la beneficio adicional de la fibra para ayudarlo a sentirse satisfecho por más tiempo.
- Frutas y verduras frescas. Pepino, edamame, pimientos, rábanos, champiñones, piña y mango son grandes, gracias a su factor crujiente refrescante. No necesitas un recordatorio de por qué estos son buenos para ti , ¿derecho?
- Verduras en escabeche. El pepino, el jengibre y el jalapeño pueden agregar un toque agrio, especiado y picante. Se utilizan como guarnición, por lo que no tienen mucho efecto en el perfil nutricional del plato.
- Palta. Mmmm, grasas saludables y bondad cremosa. ¿Qué no se podría amar?
- Hierbas y especias. El sabor adicional viene en forma de cilantro fresco picado, menta, albahaca o cebolletas o chiles picados.
- Aderezos. Las opciones como las semillas de sésamo, las algas marinas y el jengibre brindan aún más sabor, además de vitaminas y minerales. Pero opciones como cebollas fritas y nueces condimentadas, aunque son realmente deliciosas, calorías extra .
Lo básico premisa de proteína magra + carbohidratos + vegetales es definitivamente una combinación saludable, especialmente si va con arroz integral o un grano integral sobre arroz blanco.
Pero esvale la pena prestar atención ala salsa y los aderezos: ahí es donde la sal, el azúcar, la grasa y las calorías adicionales pueden sumarse potencialmente. Las salsas a base de mayonesa y los aderezos crujientes o fritos tienden a tener el mayor impacto, pero incluso un montón de salsa de soja o ponzu puede contener sodio.
No hay necesariamente nada correcto o incorrecto para poner en su tazón, siempre que disfrute de esos potenciadores de sabor con moderación.
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¿Cómo se hace el poke?
En Hawái, el pescado se corta tradicionalmente en cubos, se mezcla con una salsa o condimentos y se sirve como una ensalada de papas o pasta (es decir, se saca de esos recipientes de plástico en el mostrador de delicatessen). Pero es probable que sea un poco diferente en su lugar local de empuje.
En las tiendas de poke bowl para armar tu propio poke, el pescado u otra proteína generalmente se mezcla con la salsa y se coloca encima de una cama de arroz. A partir de ahí, las verduras, la fruta, el aguacate y otros ingredientes se amontonan para hacer un bonito cuenco.
¿El pescado siempre está crudo? En el toque tradicional hawaiano, sí. Pero ese no es necesariamente el caso en la mayoría de las tiendas de poke bowl. Si bien generalmente encontrará salmón o atún crudo, también es fácil obtener opciones cocidas como tofu, camarones, anguila o incluso pollo.
Maridajes de poke saludables
Lo mejor de poke es que es básicamente una comida completa, por lo que no tiene que preocuparse por agregar nada más.
TBH, la mejor combinación es algo fresco y crujiente para lavarlo todo. A copa de vino blanco o una pale ale es realmente buena con poke. Si no quieres beber, no puedes equivocarte con un Spritzer de jugo y agua mineral .
¿Qué pasa si quiero hacer algunos ajustes saludables en mi golpe?
Proteína magra, grasas saludables, muchas verduras y una porción de carbohidratos energizantes significa que la mayoría de los poke bowls son bastante equilibrados y nutritivos como son. Pero definitivamente hay formas de aumentar la salubridad si ese es tu problema:
- Elija el salmón sobre el atún. No hay nadaequivocadocon atún. El salmón solo tiene más de esos importantes omega-3. Y si eres preocupado por el mercurio , el salmón es una mejor opción.
- Opta por un grano integral. Opciones como el arroz integral y la quinua tienen más fibra que el arroz blanco. Eso ayudará a que su poke bowl se llene más a largo plazo. ¿Estás haciendo lo bajo en carbohidratos? Tú también puedes saltear los granos y dale un toque en una cama de verduras para ensalada.
- Quédese con una salsa a base de soja en lugar de mayonesa. Las salsas a base de soya son generalmente más bajas en calorías y grasas que las a base de mayonesa. Por menos sodio y azúcar, también puedes pedir la salsa para acompañar y usar una cantidad menor. El resultado podría terminar sabiendo más a sushi que a poke. ¡No está mal, solo diferente!
- Omita los complementos fritos o crujientes. Estos aumentan el recuento de calorías sin ofrecer mucho en el departamento de nutrición. Omitirlos por completo es definitivamente la opción más saludable, pero si eliminarlos arruina su experiencia de empuje, intente limitarlos a solo una cucharada o dos.
¿Argumentarían los tradicionalistas? que este tipo de ajustes y subvenciones significan que tu golpe ya no es realmente un golpe? Tal vez ... pero realmente se podría decir eso de casi cualquier poke bowl aquí en los Estados Unidos continentales.
Si es algo más que atún o pulpo, un puñado de condimentos y tal vez un poco de arroz blanco pegajoso, técnicamente no es un toque tradicional hawaiano. Sin embargo, eso no significa que su versión triturada no pueda seguir siendo deliciosa.
¿Qué pasa con los mods de alergia?
Poke no es generalmente conocido por ser un semillero de alérgenos. Pero como es ultrapersonalizable, es fácil cambiar los ingredientes que tu cuerpo no está de acuerdo con .
¿Qué significan los emojis de los chicos?
Si no puede comer pescado, definitivamente puede cambiar el atún o el salmón por otra proteína, como tofu cocido o incluso pollo, o una ración adicional de aguacate.
¿No puedes consumir soya? Intente condimentar su poke con aceite de sésamo tostado, cebolletas, jugo de limón fresco o incluso un condimento sin soja como Liquid Aminos de Bragg. No sabrá exactamente igual, pero seguirá siendo muy bueno.
tl; dr
La proteína magra y muchas verduras hacen que el poke sea una opción bastante saludable en general, especialmente si opta por una base de arroz integral en lugar de blanco. No se exceda con las salsas o los aderezos. Si parece demasiado bueno, probablemente lo sea.
