Descubre Su Número De Ángel
Es solo cuestión de días hasta que los tomates locales frescos y brillantes que tanto he estado disfrutando durante los últimos meses se desvanezcan hasta el próximo año. Con eso en mente, quería preservar los últimos días del verano con una maravillosa salsa de tomate gruesa. Es perfecto con pasta fresca, encima de pescado o pollo a la plancha, o mezclado con verduras asadas. O, si desea seguir mi ejemplo y saborear un poco del verano durante los fríos meses de invierno, esta salsa se congela maravillosamente, simplemente déjela enfriar por completo antes de transferirla al congelador.
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Ingredientes
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 6 dientes de ajo machacados
- 4 libras de tomates maduros, sin la sección del tallo y cortados en trozos pequeños
- 2 cucharaditas de sal
- Pimienta
- 2 cucharadas de albahaca seca
- 1 cucharada de tomillo seco
- 1 cucharada de eneldo seco
- 2 cucharaditas de comino
- 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
Direcciones
- Caliente el aceite en una sartén o cacerola grande y ancha a fuego medio. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
- Agregue los tomates, aumente el fuego a alto y sazone con sal y pimienta. Agregue las hierbas y las especias y revuelva para combinar.
- Cuando la mezcla hierva, reduzca el fuego a bajo y deje hervir a fuego lento durante 1 a 2 horas (cuanto más tiempo pase, menos grumoso se volverá), revolviendo ocasionalmente.
- Pruebe y sazone con sal y pimienta adicionales, si es necesario.