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Una de las formas más fáciles de saber qué hay * en realidad * en sus alimentos favoritos comprados en la tienda (los tamales para calentar y comer, el udon instantáneo o esa granola de fresa sin la que no puede vivir) es consultar la etiqueta de información nutricional ubicada en la parte de atrás del paquete.
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Si es un observador habitual de etiquetas, es posible que haya notado que ahora parece un pocodiferente- y eso se debe a que recientemente recibió un cambio de imagen muy necesario. La etiqueta de información nutricional no había tenido una actualización importante en 20 años y sí, muchas cosas han cambiado en las últimas 2 décadas.
Se necesitaron algunos cambios esenciales para que sea más actual y útil cuando se trata de decodificar lo que hay en las cosas que está poniendo en su cuerpo.
Echemos un vistazo más de cerca a la nueva etiqueta de información nutricional de la FDA y por qué estos cambios tan esperados son buenas noticias.
Una etiqueta mejor y más atrevida
En pocas palabras, el nuevo y mejorado información nutricional La etiqueta le facilita el reconocimiento y la comprensión de los conceptos básicos sobre los productos alimenticios que compra.
Parte de la información de la nueva etiqueta se resalta mientras que otras partes se cambiaron o agregaron, lo que dificulta que las empresas de alimentos sean dudosas cuando se trata de tamaños de las porciones y ingredientes utilizado en sus productos.
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Los tamaños de las porciones aumentan
Si alguna vez se ha preguntado: 'En serio, ¿quién decidió que una miserable media taza de helado es una ración?' No estás solo.
Los tamaños de las porciones se basan en la cantidad de alimentos que las personas suelen consumir, no en la cantidad que consumen.deberíaconsumir. En otras palabras: deberíasnouse el tamaño de la porción como guía de cuánto comer.
Lo sabemos, es confuso.
Aquí está la cuestión: la FDA se dio cuenta de que estabandesestimaciónla cantidad de ciertos alimentos y bebidas que la gente suele consumir. Para aquellos de nosotros que normalmente comemos más de media taza de helado de chocolate doble, esto tiene mucho sentido.
Para ajustar, la FDA actualizó algunos tamaños de las porciones en la nueva etiqueta, incluido el tamaño de las porciones para bebidas sin alcohol , para reflejar con mayor precisión lo que el estadounidense promedio consume hoy.
Otro cambio: la fuente del tamaño de la porción es más grande y en negrita, por lo que es más difícil pasar por alto las porciones contenidas en un alimento o bebida en particular. Tenga en cuenta que la mayoría de las bebidas y los bocadillos contienen múltiples porciones, incluso las que se venden en paquetes pequeños o en botellas del tamaño de un trago.
Por lo tanto, es posible que esté ingiriendo de 2 a 3 porciones de refresco o jugo sin siquiera darse cuenta.
Calorías que no te puedes perder
Quizás la parte más querida (¿u odiada?) De la nueva etiqueta nutricional es: las calorías. En la etiqueta anterior, estaban enumerados en texto sin formato, lo que los hacía más fáciles de pasar por alto al escanear rápidamente la parte posterior de un paquete.
En la nueva versión, las calorías son más grandes y en negrita, lo que las hace destacar. Esta es una ventaja para cualquiera que desee controlar su ingesta, especialmente de alimentos altamente procesados y ricos en calorías.
Los DV se actualizaron
Los valores diarios (DV) ayudan a los consumidores a determinar la cantidad de un alimento nutritivo en particular que contiene en relación con la ingesta diaria recomendada.
El porcentaje de valor diario (% DV) le permite saber si un alimento o bebida es una buena fuente de vitaminas y minerales.
También le da una estimación de cuánto proteína , grasa total, total carbohidratos , colesterol , fibra y sodio, la comida o bebida contribuirán a su ingesta diaria total.
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Para su información, este porcentaje se basa en una dieta de 2,000 calorías. Los DV para ciertos nutrientes han cambiado, por lo que las etiquetas se han actualizado en consecuencia.
Lo que falta
Grasa total y porcentajes de vitaminas A y C se han eliminado de la etiqueta de información nutricional actualizada. Esta eliminación se basa en los resultados de estudios de investigación que sugieren que es el tipo de grasa , no la cantidad, eso realmente impacta la salud.
Las vitaminas A y C se eliminaron de la etiqueta porque las deficiencias en estas vitaminas son raras en los EE. UU. Pero las empresas de alimentos aún pueden incluir las vitaminas A y C en sus etiquetas nutricionales si así lo desean.
Hola, azúcar: dulces nuevas incorporaciones a la etiqueta
Un GRAN cambio: ahora es obligatorio para los productos que contienen azúcares añadidos para enumerar la cantidad total de azúcar agregada en la etiqueta. ¡Ya es hora!
Antes de esta actualización, las empresas podrían agrupar todos los azúcares - ya sean agregados o naturales - en 'Azúcares totales'. Esto prácticamente hizo imposible saber cuánta azúcar agregada había en un alimento.
Este es uno de los cambios más bienvenidos en la etiqueta de información nutricional, ya que todos nos hemos vuelto más inteligentes con el azúcar.
Entendemos la diferencia entre azúcares naturales y azúcares añadidos y hay muchas investigaciones que dicen que consumir demasiada azúcar añadida no es bueno para la salud.
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Ahora, puede ver exactamente cuánta azúcar agregada hay en su cereal de desayuno favorito o bebida de café con sabor, que TBH probablemente sea mucho, ¡así que prepárese!
Cuando tu bocadillo matutino de Yogurt de fresa contiene 13 gramos (3,25 cucharaditas) de azúcar agregada y su diario café con leche matcha contiene 19 gramos (4,75 cucharaditas), esto puede acumularse bastante rápido.
Además de azúcares añadidos, vitamina D. y potasio también deben figurar en la nueva etiqueta de información nutricional. Muchos estadounidenses no entienden suficiente de estos nutrientes, que pueden dañar la salud de varias maneras.
Para llevar
La nueva etiqueta de información nutricional se ha actualizado con información realmente vital para los consumidores preocupados por la salud, incluida una llamada para azúcares agregados, potasio y vitamina D, junto con nuevos tamaños de porción y DV.
Además, las calorías y el tamaño de las porciones ahora están impresos en texto en negrita en la cara, por lo que es más difícil pasarlos por alto.
Los cambios están diseñados para capacitar a los consumidores para que estén más informados y estén a cargo de lo que compran, comen y beben. ¡Salud!
Jillian Kubala es una dietista registrada con sede en Westhampton, NY. Jillian tiene una maestría en nutrición de la Facultad de Medicina de la Universidad de Stony Brook y una licenciatura en ciencias de la nutrición. Dirige una práctica privada en el extremo este de Long Island, NY, donde ayuda a sus clientes a lograr un bienestar óptimo a través de cambios nutricionales y de estilo de vida.
