Superalimento: ajo

Esto bulbo se ha utilizado durante siglos como alimento y como medicina.Estos días, el ajo se usa para tratar afecciones que van desde presión arterial alta, colesterol alto, enfermedades cardíacas y ataques cardíacos hasta ciertos tipos de cáncer- pero los beneficios no son solo para problemas tan importantes.

Beneficios del aliento de ajo: lo que debe saber

Vayamos directamente a los números: tres dientes de este ingrediente (suficiente sabor para una gran cantidad de platos que complacen al público) contienen solo 13 calorías , más vitaminas C y B6, y manganeso . En cuanto a los súper poderes de los superalimentos, el ajo también los tiene, tanto para mujeres como para hombres.Se ha demostrado que el extracto de ajo es eficaz en el tratamiento de las infecciones por hongos y también puede proteger contra agrandamiento de la próstata Efecto antifúngico en compuestos naturales seleccionados y probióticos y su posible uso en la profilaxis de la vulvovaginitis. . Hronek, M., Vachtlová, D., Kudlácková, Z., et al. Departamento de Ciencias Biológicas y Médicas, Facultad de Farmacia de Hradec Králové, Facultad de Medicina, Universidad Charles, Praga. Ginecología Checa, septiembre de 2005; 70 (5): 395-9. La ingesta de cebolla y ajo y las probabilidades de hiperplasia prostática benigna. Galeone, C., Pelucchi, C., Talamini, R. y col. Istituto di Ricerche Farmacologiche Mario Negri, Milán, Italia. Urología, octubre de 2007; 70 (4): 672-6 .. El ajo también tiene una gran cantidad de antioxidantes, que ayudan a proteger contra el daño de los radicales libres en las células del cuerpo (especialmente en la piel) Evaluación cuantitativa de las propiedades antioxidantes de las preparaciones de ajo y chalota. Leelarungrayub, N., Rattanapanone, V., Chanarat, N., et al. Departamento de Bioquímica, Facultad de Medicina, Universidad de Chiang Mai, Chiang Mai, Tailandia. Nutrición, marzo de 2006; 22 (3): 266-74. Las propiedades antioxidantes de los compuestos del ajo: alil cisteína, aliína, alicina y disulfuro de alilo. Chung, L.Y. Departamento de Farmacia, Facultad de Medicina, Universidad de Malaya, Kuala Lumpur, Malasia. Revista de alimentos medicinales, verano de 2006; 9 (2): 205-13 ..Los investigadores también han encontrado una asociación entre las verduras Allium (como el ajo y las cebollas) y un riesgo reducido de cánceres gástrico y endometrial, pero solo hay evidencia limitada (en el mejor de los casos) de esta relación. El consumo de grandes cantidades de vegetales Allium reduce el riesgo de cáncer gástrico en un metanálisis. Zhou, Y., Zhuang, W., Hu, W. y col. Departamento de Cirugía Gastrointestinal, Hospital West China, Universidad de Sichuan, Chengdu, China. Gastroenterología, julio de 2011; 141 (1): 80-9. Ingesta de vegetales Allium y riesgo de cáncer de endometrio. Galeone, C., Pelucchi, C., Dal Maso, L. y col. Instituto de Investigaciones Farmacológicas Mario Negri, Milán, Italia. Nutrición de salud pública, septiembre de 2009; 12 (9): 1576-9. Ingesta de ajo y riesgo de cáncer: un análisis que utiliza el sistema de revisión basado en evidencia de la Administración de Alimentos y Medicamentos para la evaluación científica de las declaraciones de propiedades saludables. Kim, J.Y., Kwon, O. División de Normas de Nutrición y Alimentos Funcionales, Administración de Alimentos y Medicamentos de Corea, Seúl, Corea. American Journal of Clinical Nutrition, enero de 2009; 89 (1): 257-64 .. Más allá del cáncer, el ajo también podría ayudar a proteger a los tictac de las enfermedades cardiovasculares Ingesta de vegetales Allium y riesgo de infarto agudo de miocardio en Italia. Galeone, C., Tavani, A., Pelucchi, C. y col. Departamento de Epidemiología, Instituto de Investigaciones Farmacológicas 'Mario Negri', Milán, Italia. European Journal of Nutrition, marzo de 2009; 48 (2): 120-3 ..

Hazlo mediterráneo: tu plan de acción

¿No eres fanático de los dedos apestosos después de picar ajo? No es necesario transmitir sus beneficios.El ajo también se puede consumir como polvo o extracto, y la mayoría de los estudios sugieren beneficios similares, independientemente de la forma .Como prebiótico, el ajo también puede ofrecer beneficios digestivos al actuar como combustible para probióticos que se encuentran en otros alimentos , así que combínalos con alimentos como el yogur (como en esta receta para salsa de yogur griego y ajo ) para ayudarlos a hacer su magia. Por un forma fácil de trabajar en ajo , agregue algunos clavos de olor a casi cualquier receta de salsa sabrosa, o cree un aderezo de carne antes de tirar los filetes (o pollo o mariscos) a la parrilla. El ajo también es un complemento fácil para las verduras cocidas y otras verduras, y su refuerzo de sabor hace que sea más fácil reducir la sal. Solo tenga cuidado: el ajo se quema fácilmente y se vuelve muy amargo cuando se quema, por lo que agrégalo a la sartén al final para evitar una catástrofe. Pero antes de poner este blub en el pedestal definitivo, vale la pena señalar que gran parte de la investigación sobre el ajo se ha centrado en laDieta mediterráneaen su conjunto, que tiene un alto contenido de productos frescos (como el ajo), cereales integrales, grasas saludables y (¡puntaje!) vino.Debido a que la dieta mediterránea en general puede reducir el riesgo de cáncer, es difícil saber si se debe agradecer al ajo solo por los beneficios señalados en otros estudios. Dieta y riesgo de cáncer en los países mediterráneos: cuestiones abiertas. La Vecchia, C., Bosetti, C. Instituto de Investigaciones Farmacológicas, Mario Negri, Milán, Italia. Public Health Nutrition, diciembre de 2006; 9 (8A): 1077-82 .. El ajo también puede tener interacciones inesperadas con ciertos medicamentos , como los que se usan para tratar el VIH, por lo que los que tienen prescripción médica pueden querer volver a verificar con un médico antes de ponerse ajo.¿Cuáles son algunos de sus usos / recetas favoritos para el ajo? ¡Cuéntanos en los comentarios a continuación!