¡Taro! Tangyuan! Las mejores selecciones chinas para llevar para el festival de la luna
Marc Tran / Stocksy
Justo antes de la llegada del otoño, regresé a la ciudad de Nueva York. Innumerables amigos se horrorizaron por mi decisión de dejar las comodidades de un Taiwán libre de coronavirus por un país en crisis. Aunque les aseguré que no estaba loco, a mí también me aterrorizaba volver a casa. ¿Y si la TSA me acusa de traer el virus al país? ¿O qué pasa si la reunión familiar que había imaginado se convierte en un desastre?
Mi miedo irracional fue recibido con un simple pero reconfortante 'bienvenido a casa' por parte de un oficial de inmigración en el aeropuerto JFK. Y cuando llegué al apartamento de mis padres, no dijeron mucho. No pudimos abrazarnos de inmediato o ponernos al día durante la cena debido a los protocolos de distanciamiento social.
Pero los dos pomelos gordos y redondos que estaban sentados en el alféizar de la ventana dijeron más que suficiente: mis padres se habían estado preparando para el Festival del Medio Otoño. También conocido como Festival de la Luna, marca un día especial para las reuniones familiares y otra ocasión más para una gran fiesta. La ocasión se celebra el día 15 del octavo mes lunar, que, para 2020, cae el 1 de octubre.
En este día, se cree que la luna está en su máxima expresión. La redondez de la luna llena simboliza reuniones, lo que puede no suceder para algunas familias dada la pandemia en curso.
Para evitar grandes multitudes, pedir comida para llevar en su restaurante chino local es una buena manera de disfrutar de una noche tranquila contemplando la luna. Casi el 60 por ciento de los restaurantes chinos cerraron en el apogeo de la pandemia. Debido a la desinformación paralizante y la xenofobia, muchos restaurantes chinos están luchando por sobrevivir incluso mientras otros lugares para cenar están reabiertos.
Por supuesto, apoye a su restaurante chino favorito pidiendo un gran festín; organice una comida familiar Zoom si le agrega a su espíritu festivo.
Aquí tienes una lista de platos y alimentos esenciales para completar tu Festival de la Luna. ¡Ordene solo uno de estos platos como parte de su comida u obtenga uno de todo! Te tenemos, desde el entrante hasta el postre.
Cangrejo al vapor
Un manjar precioso, los cangrejos son la pieza central de una fiesta del Festival de la Luna. En China, la temporada alta de cangrejos es aproximadamente al mismo tiempo que la festividad tradicional, lo que proporciona una excusa perfecta para devorar la carne grasosa. Algunas personas piensan que es mejor saborear cangrejos frescos simplemente cocinándolos al vapor, pero los amantes de las especias pueden optar por los cangrejos con chile para darle ese toque extra.
Pato asado
Sara Remington / Stocksy
Las diferentes regiones de China preparan patos de diversas maneras, siendo el pato de Pekín el más popular a nivel internacional. Rebanadas de pato asado crujiente, envuelto en un panqueque fino junto con cebolla y pepino fresco, son una delicia gastronómica. No olvide la salsa hoisin especial, que tiene un sabor dulce y salado y le da un toque al sabor del pato.
Cuenta la leyenda que el acto de consumir patos está relacionado con guerras y rebeliones. Hoy en día es más probable que los patos se vean simplemente como un alimento festivo, y también se cree que la carne de pato es la más jugosa en el octavo mes lunar.
Raíz de loto salteada
La raíz de loto, un alimento básico en la cocina china, se puede saltear o guisar en sopas. Su textura crujiente y sabor terroso se pueden realzar con condimentos simples como sal, ajo, jengibre y salsa de soja.
dulce y sensual
La temporada principal de la raíz de loto también es alrededor del Festival de la Luna. Cuando muerdes un trozo de raíz de loto, puedes sentir que los pequeños hilos sedosos permanecen unidos, casi inseparables, lo que significa fuertes lazos familiares e interconexión.
Costillas de cerdo braseadas con taro
Al igual que la raíz de loto, el taro se puede cocinar de muchas formas. Se puede triturar y mezclar con platos de carne o se puede cocinar junto con cerdo estofado. Si te apetece un plato más grasoso, también puedes intentar buscar panceta de cerdo estofada con taro en el menú.
A mi abuela también le gusta hervirlo solo y simplemente pelarle la piel después. El taro se usa tradicionalmente como parte de las ofrendas de alimentos para deidades y antepasados. Su pronunciación en mandarín es homofónica con 'exceso', que es un símbolo de prosperidad y buena fortuna.
Tangyuan
Mariela Napalatanova/Stocksy
Termine su comida con un postre abundante: bolas de arroz glutinoso dulce o Tangyuan. Es una masa masticable del tamaño de un bocado que viene en una variedad de rellenos como azúcar, sésamo negro y maní molido.
Un homófono para 'unión', Tangyuan es imprescindible en unas vacaciones que enfatizan la unión. Por lo general, puede encontrar Tangyuan envasado congelado en los supermercados chinos, pero son fáciles de hacer por tu cuenta . Ensamblar la harina de arroz glutinoso en pequeñas bolas a menudo crea una divertida experiencia de unión familiar.
Tartas de luna
El Festival de la Luna nunca está completo sin pasteles de luna. Los pasteles de luna tradicionales cantoneses están hechos de una pasta de semillas de loto extremadamente densa, a veces con una yema de huevo salada envuelta en su interior. Hoy en día, los pasteles de luna vienen en varios sabores y rellenos, como natillas de lava, nueces mixtas y frijoles rojos.
Mi favorito, sin embargo, es el pastel de luna de cristal o el pastel de luna de piel de nieve. Se sirve frío con una corteza masticable hecha de harina de arroz glutinoso, como un mochi helado relleno con cualquier relleno que puedas imaginar. Dado que los pasteles de luna de piel de nieve deben almacenarse a baja temperatura, son más difíciles de encontrar en los Estados Unidos. Consulte su panadería o supermercado cantonés local, si hay uno en su vecindario.
O opte por ordenar en línea a través de ShengKee , 85ºC , o Península de HL . Obviamente, no los obtendrá de inmediato (y los costos de envío pueden ser elevados), pero vale la pena disfrutar de estos postres especiales durante todo el mes.
Mango pomelo sago
Por último, pero no menos importante, si pide en un restaurante cantonés, probablemente mango pomelo sago en el menú de postres. Este postre de sopa cítrica ofrece un final refrescante para una comida grasosa pero reconfortante, y la oportunidad de saborear la temporada de pomelo.
El pomelo está en su punto máximo alrededor del Festival de la Luna, y su redondez nuevamente simboliza la unión. En algunos países como Tailandia y Taiwán, los padres suelen poner un sombrero de pomelo divertido en sus hijos para la buena suerte o las buenas risas.
Pomelo en chino también suena similar a 'un hijo que viaja lejos de casa'. Sirve como un recordatorio para que las generaciones más jóvenes regresen a casa durante las vacaciones.
Si bien no podemos permitirnos celebrar el Festival de la Luna con una gran reunión este año, todos podemos compartir las bendiciones de la misma luna llena, sin importar dónde estemos.
Daphne K. Lee es una periodista que vive en Taipei y la ciudad de Nueva York. Cubre principalmente los derechos humanos y la cultura en el este de Asia. Encuéntrala en Gorjeo .
