El pan es como una maldición moderna. Cuando intentas limpiar tus hábitos alimenticios, normalmente es lo primero que debes hacer. Pero nos encanta el pan, así que hicimos un trabajo sucio para descubrir qué tan malo es para ti, de verdad. Resulta quelataser parte de una dieta saludable. Al menos, si opta por el tipo adecuado.
Suena bastante simple. Sin embargo, elegir el mejor pan no siempre es sencillo. Hay muchas opciones para confundirnos que suenan saludables. Entonces, ¿cuáles son realmente buenos para ti? Desde germinados hasta trigo integral y multicereales, sin gluten y más, estas son las que creemos que son las mejores (y las peores) opciones que encontrará en el pasillo del pan.
Si tu y rsquo; has tenido pan Ezequiel , has tenido el tipo de grano germinado. Definitivamente está en la carrera por el pan más saludable, pero ¿está a la altura de su reputación? Sí, lo hace. Los granos germinados se convierten parte de su almidón a proteínas, vitaminas y minerales, por lo que los panes hechos con ellos tienden a ser más densos en nutrientes que los panes sin germinar, incluido el trigo 100 por ciento integral, explica la dietista registrada Isabel Smith. Más proteína y menos almidón también te llena más. Eso no es todo. Existe una buena posibilidad de que cualquier pan germinado que recoja esté hecho con ingredientes más naturales que los demás, por lo que es posible que no tenga que dedicar tanto tiempo a descifrar la etiqueta del paquete.
frank lawrence ruffalo
Por rebanada: 80 calorías, 5 g de proteína, 14 g de carbohidratos, 1 g de grasa, 4 g de fibra, 0 g de azúcar
El pan hecho con granos 100 por ciento integrales (como el trigo integral) se queda atrás de los granos germinados, pero sigue siendo una excelente opción, dice Smith. A diferencia de los panes elaborados solo parcialmente con granos integrales, estos panes no contienen granos refinados ni harina, por lo que siguen siendo una buena fuente de proteínas y fibra.
Eso no quiere decir que todos los panes 100% integrales sean iguales. Algunos tienen más edulcorantes añadidos que otros y aún pueden contener conservantes y estabilizadores sintéticos. Su mejor opción es elegir panes con menos de 3 gramos de azúcar por rebanada y asegurarse de que el azúcar provenga de fuentes naturales como miel, melaza o azúcar de caña, dice Smith. Manténgase alejado de los hechos con bromato de potasio y azodicarbonamida (ambos están vinculados a la palabra C), así como el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y los aceites parcialmente hidrogenados. Bleh.
Por rebanada : 81 calorías, 4 g de proteína, 14 g de carbohidratos, 1 g de grasa, 2 g de fibra, 1,5 g de azúcar
3. Multigrano
Multigrano significa que un pan está hecho con varios tipos de granos (como trigo, cebada y mijo), pero esos granos no tienen que ser enteros. Por lo general, los panes multicereales se elaboran principalmente con granos refinados, lo que los hace más bajos en fibra, proteínas y nutrientes que los panes integrales y germinados, dice Smith. Pero debido a que probablemente contienen un poco de grano integral, son mejores que el Wonder Bread que solía llenar los almuerzos escolares.
Por rebanada : 75 calorías, 3 g de proteína, 12 g de carbohidratos, 1 g de grasa, 2 g de fibra, 2 g de azúcar
queratosis pilar de aceite de coco
Aunque pueden parecer saludables, la mayoría de los panes sin gluten están hechos con granos refinados y almidones pesados, como harina de arroz blanco y almidón de papa. Composición química y digestibilidad del almidón de diferentes panes sin gluten. Segura ME, Rosell CM. Alimentos vegetales para la nutrición humana (Dordrecht, Países Bajos), febrero de 2012; 66 (3): 1573-9104. También tienden a contener más grasa y azúcar para mejorar la textura y el sabor. Entonces, en general, tienden a ser más bajos en proteínas, fibra y nutrientes, y más altos en calorías que otros tipos de pan, dice Smith.
Hay algunas excepciones. Los panes hechos con harinas con bajo contenido de almidón, como harina de almendras, coco y quinua, son mejores opciones sin gluten. & ldquo; Pero todavía tienden a ser bastante bajos en proteínas, fibra y nutrientes, así que lea la etiqueta, & rdquo; dice Smith. En pocas palabras, a menos que tenga la enfermedad celíaca y * definitivamente tenga que * evitar el gluten, es posible que desee considerar el pan germinado antes de enamorarse deltendencia sin gluten.
Por rebanada : 109 calorías, 1 g de proteína, 18 g de carbohidratos, 3,5 g de grasa, 1 g de fibra, 3 g de azúcar
llamar a wikipedia
Al igual que el pan blanco, tanto la masa madre como el centeno están hechos con harina refinada, por lo que no ofrecen mucho en cuanto a proteínas, fibra o nutrientes. El uno más del centeno proviene de las semillas de alcaravea. & ldquo; Contienen beneficios digestivos, propiedades antioxidantes y ayudan a agregar un poco de fibra & rdquo; Smith dice. Pero la cantidad de semillas de alcaravea en ciertas marcas puede no ser suficiente para hacer algo bueno.
Y debido a que el pan de masa madre está hecho con harina blanca, es bajo en fibra y proteínas, y no lo mantendrá lleno por mucho tiempo, dice Smith. Si te gusta el sabor de la masa madre y el centeno, adelante y disfrútalos de vez en cuando, pero no esperes conseguir tu dosis de salud. No hay prueba definitiva de que sean mejores para ti que el pan blanco.
Por rebanada (centeno) : 83 calorías, 2,5 g de proteína, 15,5 g de carbohidratos, 1 g de grasa, 2 g de fibra, 1 g de azúcar
Por rebanada (masa madre) : 116 calorías, 0 g de proteína, 21 g de carbohidratos, 1,5 g de grasa, 1 g de fibra, 2 g de azúcar
La línea de fondo
Los panes de granos germinados o 100 por ciento integrales brindan el mejor rendimiento nutricional por su dinero. Revise sus etiquetas antes de comprar. Sus mejores opciones son aquellas que brindan al menos de 3 a 5 gramos de proteína y fibra por rebanada, y no más de 3 gramos de azúcar por rebanada. Evite los panes con aditivos, edulcorantes, conservantes o grasas potencialmente peligrosos.
Y seamos honestos: si te apetece saltar a una rebanada de pan blanco acolchado o una baguette blanca crujiente de vez en cuando, todo está bien. Pero si no puedes imaginar comer algo más que un sándwich para el almuerzo todos los días o no puedes decir que no a tu tostada de aguacate ritual, entonces es posible que desees buscar estas mejores opciones.
