Los mejores y peores alimentos enlatados, según nutricionistas
Sea inteligente al abastecer su despensa.
Maximilian Stock Ltd./Getty Images
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Con un pandemia obligándonos a todos a cocinar más a menudo desde básicos en la despensa y tiendas de productos no perecederos, la comida enlatada probablemente nunca ha sido más popular. Pero, ¿cuál es la mejor comida enlatada para almacenar desde el punto de vista nutricional?
Los pros y los contras de los productos enlatados
Comidas enlatadas son convenientes, asequibles y fáciles de stock por largos periodos de tiempo. Pueden ser una solución simple para muchos problemas de compras y cocina. Sin embargo, sus implicaciones para la salud son menos claras. En lo que respecta al valor nutricional (o la falta del mismo) de estos productos, existe una amplia gama de opiniones.
'Las personas deben tratar los alimentos enlatados como lo harían con cualquier tipo de alimento', dijo el practicante de terapia nutricional y Life Health & Wellness Center Dice el CEO Asher Adelman. 'Al comprar alimentos enlatados, las mejores opciones son los alimentos integrales reales que no están procesados y que no contienen granos refinados, azúcar o vegetales inflamatorios. aceites como los aceites de maíz, canola y soja '.
¡Es hora de ser más específico! Aquí están los detalles sobre los mejores y peores alimentos enlatados que puede comprar (para usted o para donar ), según nutricionistas y otros expertos en nutrición.
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Los mejores alimentos enlatados para abastecerse
Calabaza enlatada
Shutterstock
Según Gabrielle McGrath, MS, RN, LDN de Vida limpia de Lexi , la calabaza enlatada es excelente para tener a mano por sus numerosos beneficios para la salud. Los nutrientes y antioxidantes en alimentos naturales y enlatados. puré de calabaza (sin otros aditivos) puede estimular su sistema inmunológico, proteger su vista y reducir su riesgo de enfermedades crónicas. Busque marcas que incluyan simplemente 'calabaza orgánica' en la lista de ingredientes.
Fuentes de proteínas de alta calidad (pollo, salmón, atún, sardinas)
Chowhound's Receta de ensalada de atún para adultos
Practicante certificado de terapia nutricional Haley Halteman es cautelosa sobre el alto contenido de sodio de la mayoría de los alimentos enlatados, pero señala que el pollo enlatado, salmón , atún , y sardinas puede ser excelente para una comida rápida y rica en proteínas ... siempre que la calidad sea la adecuada. Elija marcas que sean 'orgánicas, de fuentes criadas en pastos o capturadas en la naturaleza, empaquetadas en agua, sin sal agregada'.
Variedad de vegetales enlatados
Hay muchas opciones saludables disponibles entre la selección de vegetales enlatados en su supermercado local, pero dietista registrado Jen Hernandez te anima a no conseguirtambiéndejarse llevar, centrándose en cambio en las verduras enlatadas que cree que realmente comerá. Hernández es un gran fanático de las conservas maíz , judías verdes , y chícharos , todos los cuales son mejores para usted cuando están marcados como bajos en sodio y sin sal agregada.
Tomates en cubitos enlatados
Chowhound's Chile de pavo picante
McGrath almacena regularmente tomates cortados en cubitos en su propia cocina para usar en chiles , sopas , y salsas de tomate . El ácido cítrico y el cloruro de calcio son dos ingredientes que se encuentran con frecuencia en los tomates enlatados y no son nada de qué preocuparse, según McGrath.
Frijoles y Lentejas en Conserva
Chowhound's Frijoles Blancos Estofados con Acelgas
etiqueta de citas casuales
Dietista registrado Bri Bell recomienda mantener en conserva frijoles y lentejas en tu despensa. Estas legumbres son fuentes saludables de proteínas, fibra y carbohidratos, y se pueden agregar fácilmente a todo, desde sopas y chiles a ensaladas y cuencos de grano . Evite la sal agregada siempre que sea posible.
Incluso para los 'buenos' productos enlatados enumerados anteriormente, puede haber alguna variación en términos de ingredientes y preparación.Cíñete a las versiones detodasalimentos enlatados con bajo contenido de sodio y sin azúcar agregada.
'Es importante tener en cuenta que existen versiones poco saludables de cualquier alimento enlatado', dice McGrath. 'Necesitas mirar el panel de información nutricional para que pueda comprender completamente lo que está comiendo '.
Y luego están los alimentos enlatados que deben evitarse casi todo el tiempo ...
Alimentos enlatados para evitar
Frijoles horneados
Chowhound's Habas cocidas al horno Boston
Si bien muchos profesionales de la nutrición confían en los beneficios para la salud de los frijoles enlatados, McGrath es cauteloso al comprarhorneadofrijoles en lata. Los frijoles horneados enlatados, dice, a menudo están cargados de grasas saturadas, azúcar y aditivos innecesarios. Si amas frijoles horneados , opta por la ruta casera.
Sopas enlatadas
Chowhound's Sopa de tomate
Lamento reventar tu burbuja con tus sopas enlatadas favoritas para sentirse bien, pero muchos de estos productos sonnoaprobado por nutricionistas. “Un no no para mí son las sopas enlatadas”, dice Hernández. 'No solo tienen más sodio que el valor de un día, ¡simplemente no saben tan bien como los hechos en casa!' Hacer sopa casera es un compromiso, pero no se deje intimidar: hay muchas recetas de bricolaje manejables para todo, desde Sopa Fácil De Lentejas a Sopa de tomate clásica .
Fruta enlatada envasada en almíbar
Chowhound's Ensalada de frutas de hueso de verano
Allíestánalgunas opciones de frutas enlatadas que pueden ser un refrigerio saludable o un complemento del yogur o la avena, pero nutricionista Lisa Richards señala que muchas marcas envasan su fruta en almíbar. Esto, por supuesto, ayuda a retener el sabor dulce de la fruta, pero también tiene un alto contenido de azúcar agregada, lo que puede aumentar la inflamación y contribuir a una mala salud intestinal.
Pasta enlatada
Chowhound's Tortellini con Ragu de Salchicha Picante
la actriz kristina cohen
Las pastas enlatadas (¡como las en forma de O que amabas cuando eras niño!) Y otras comidas preparadas pueden ser convenientes para tener en un apuro, pero no se recomiendan desde una perspectiva de salud. Besa mi keto La dietista registrada Sofia Norton menciona estos productos entre las peores opciones enlatadas del juego, principalmente debido a sus altos niveles de conservantes, aditivos, sal y azúcar.
Así que ten cuidado con el BPA
De manera más general, al revisar sus opciones de alimentos enlatados, Halteman recomienda prestar especial atención a la forma en que se hace la lata. Algunas marcas utilizan productos químicos tóxicos como BPA para hacer sus latas. BPA es un disruptor endocrino y puede causar problemas con los niveles hormonales y aumentan el riesgo de complicaciones cardíacas, cáncer y otras enfermedades. '¡Esta es la cosa número uno que debe buscar!' Dice Halteman.
Cabe señalar que a medida que ha aumentado la conciencia de los consumidores y la reacción al BPA, muchos fabricantes han dejado de usarlo (incluso si las etiquetas no lo dicen), pero si desea ser más seguro, es posible que desee mantenerse alejado de los alimentos enlatados que no están específicamente etiquetados como libres de BPA.
