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No hay nada como comer una comida recién hecha. Por eso salimos a restaurantes (ah, y en ocasiones cocinamos), ¿verdad? Pero la preparación de la comida es una historia diferente. Tienes que empacar los productos y guardarlos en tu refrigerador o congelador hasta que estés listo para comer. Y, a veces, calentar alimentos preparados para comidas es un gran fracaso. No hay nada peor que la carne seca o las verduras empapadas.
Estamos analizando cómo recalentar los alimentos preparados para comidas más comunes para que no termine con un desastre total a la hora del almuerzo o la cena. Aquí hay formas sencillas de usar el microondas, el horno y la estufa para dar vida a una comida preparada previamente.
1. Carne roja y pollo
Su arduo trabajo cocinando carnes rojas y pollo para la preparación de sus comidas no debería resultar en un almuerzo o cena gomoso y seco. Aquí se explica cómo calentarlos correctamente.
Microonda
Antes de poner su comida en el nuker, vierta un poco de agua sobre la carne para retener la humedad o mantenga el plato cubierto con una tapa apta para microondas mientras lo aplica. Puede recalentar la carne hasta dos minutos en el microondas antes de que se convierta en un triste desperdicio de comida.
Horno
Si tiene acceso a un horno, el microondas debe ser su último recurso. Generalmente, la carne es mejor cuando se recalienta en el mismo lugar en el que se cocinó . Entonces, si asó pollo y lo puso en el refrigerador después, el mejor lugar para calentarlo nuevamente sería el horno.
Sin embargo, no encienda el horno al máximo. En su lugar, recaliente la comida a fuego más bajo (alrededor de 200-250 grados) y agregue una pizca de aceite o mantequilla para mantener la carne húmeda. Este método suele tardar entre 10 y 15 minutos. FYI: Tarda más tiempo ya que tienes que esperar a que el horno se precaliente, pero creemos que vale la pena.
Estufa
Definitivamente puede recalentar carne, pollo o casi cualquier cosa en una sartén en la estufa. La clave es mantener el fuego bajo para evitar que se cocine demasiado. Antes de colocar la carne en la sartén, agregue un poco de aceite o la mantequilla de su elección. Para obtener más humedad, cubra la sartén mientras la carne se recalienta.
Este método suele tardar unos cinco minutos. Dale la vuelta a la carne a la mitad para asegurarte de que se caliente de manera uniforme.
2. Pescado
Recalentar pescado es similar a la carne, pero hay que prestar más atención al grosor. El pescado que tenga más de una pulgada de grosor, como el salmón y el atún, conservará su textura y sabor mejor que los cortes más finos como la trucha.
Microonda
El microondas es bueno para recalentar pescado si está sin pan. Asegúrese de rociar un poco de agua o aceite sobre el pescado antes de meterlo en el nuker en un plato apto para microondas. Incluso mejor si tiene una tapa para ello.
La mejor manera de hacer esto es en ráfagas de calor que aumenta gradualmente. Algo molesto, pero funciona. Comience por recalentarlo a baja potencia durante 20 segundos, luego sáquelo, vuelva a colocarlo y repita durante un minuto. Luego aumente la potencia a media, colóquelo durante 20 segundos, sáquelo, vuelva a colocarlo y repita por otro minuto. Sí, es mucho trabajo, pero al menos puede disfrutar del esfuerzo que pone en prepararlo durante la preparación de la comida. Obviamente, sea sensible al calentar pescado en el microondas o recalentar pescado en la oficina & hellip;
Horno
Precaliente el horno a 275 grados. Coloque el pescado en una bandeja para hornear, envuélvalo en papel de aluminio y cocine durante unos 10 minutos. Para comprobar si está listo, coloque un tenedor en el centro y manténgalo allí durante cinco segundos, luego toque su lengua con el tenedor. Si el tenedor está frío, necesita más tiempo (pero eso ya lo sabías).
Estufa
Si está usando una sartén en la estufa, coloque un poco de aceite en ella a fuego medio o bajo. Cubre el pescado con una tapa, si tienes una, y verifica cada pocos minutos para ver si está listo.
3. Alimentos horneados, fritos o asados
¿Alguna vez has metido una rebanada de pizza sobrante en el microondas? Sé que sí, y cada vez me arrepiento de esa decisión. Eso es porque cualquier cosa horneada, frita o asada se empapa de la humedad cuando se recalienta en el microondas sin la técnica adecuada.
Microonda
El microondas debería ser tu último recurso. Pero si tutengoPara usarlo, coloque una taza de agua hasta la mitad junto a los alimentos que está cocinando en el microondas para absorber la humedad adicional. Sé que suena extraño, pero en un apuro funciona totalmente. (Solo asegúrese de usar un vaso apto para microondas para el agua).
Yoon Sung Bin
Si bien existe una explicación científica muy larga detrás de por qué la comida se empapa en el microondas y no en el horno, todo lo que necesita saber es que el microondas a menudo tiene una mezcla de aire frío con calor bombeado, creando vapor en el microondas. y haciendo que su comida se vuelva asquerosa.
Horno
Para cualquier cosa asada, especialmente las verduras, dejarlas asar durante unos minutos es la mejor manera de recalentarlas y conservar su delicioso sabor y textura. El asador (en la parte superior de su horno) es como una parrilla. La mayoría de los hornos tienen un ajuste para asar y, por lo general, es el calor más alto.
Para asar, coloque la comida preparada en una bandeja para hornear y péguela debajo de un asador precalentado durante uno a tres minutos por cada lado. No es necesario agregar aceite. Hacerlo de esta manera hará que sus verduras (o cualquier otro alimento crujiente) estén aún más crujientes. ¡No te olvides de ellos en tu horno!
Si tiene acceso a un horno tostador, suerte. En realidad, esta es la mejor manera de recalentar cualquier cosa en esta categoría. Además, es mucho más conveniente que un horno normal. De cinco a 10 minutos a 350 grados debería ser suficiente. Si su comida tiene queso, le recomiendo espolvorear un poco de queso fresco para que sepa como lo cocinó ese día.
Estufa
La estufa es otra buena opción, siempre y cuando no se exceda. El sobrecalentamiento en la estufa hará que el exterior empanizado tenga un sabor amargo. La mejor manera es calentar aceite que tenga un punto de humo alto, como el aceite de maní, y colocar el alimento empanizado en la sartén con suficiente espacio. Si, por ejemplo, dos trozos de pollo empanizado se tocan en la sartén, las cosas comenzarán a humedecerse, causando empapamiento. ¡No queremos comida empanada empapada! Dale la vuelta a la comida para que se recaliente de manera uniforme. Esto debería tomar unos tres minutos por cada lado.
4. Salteado, salteado y al vapor
Una sarténycomidas en una ollason muy fáciles de hacer. Afortunadamente, también son fáciles de recalentar. Los guisos también se incluyen en esta categoría (aunque estén horneados).
Microonda
Recalentar alimentos en el microondas es una ciencia y un arte. La mejor práctica es extender la comida en una capa uniforme y cubrirla con una toalla de papel húmeda (no seca). También puede rociar un poquito de agua sobre el plato antes de meterlo. Esto crea vapor durante el proceso de recalentamiento para que la comida no se seque. También es bueno revolver de vez en cuando para que se recaliente de manera uniforme.
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Tenga en cuenta que si está calentando diferentes tipos de alimentos juntos, es posible que desee calentar ciertos alimentos en el microondas durante diferentes períodos de tiempo. Por ejemplo, un trozo de pollo o pescado tarda más en recalentarse que las verduras, por lo que es posible que desee agregar las verduras al final para evitar que se cocinen demasiado. Si eres demasiado vago para hacer eso, revuelve un poco en medio del microondas.
Horno
El horno no es óptimo para un sofrito o algo salteado o al vapor, pero definitivamente puedes recalentar guisos. Lo mismo con los tipos de alimentos anteriores: mantenga el fuego bajo, alrededor de 200-250 grados. Cubra con papel de aluminio o una tapa apta para horno hasta los últimos minutos para ayudar a mantener el plato húmedo y fresco. Recalentar las verduras en el horno no toma tanto tiempo como la carne, así que verifique después de 10 minutos para ver si están listas.
Cocina
La estufa es otra excelente opción para recalentar un plato salteado o vegetales salteados. Agregue un aceite y vuelva a calentar la comida a fuego lento o medio para evitar que se cocine demasiado. Definitivamente querrás revolver con frecuencia para calentar uniformemente.
5. Alimentos congelados
La mejor y más segura forma de recalentar alimentos congelados para preparar comidas es sacarlos del congelador y colocarlos en el refrigerador durante la noche para descongelarlos antes de llevarlos al trabajo o comerlos al día siguiente.
¿Por qué es eso lo más seguro? El frigorífico descongela los alimentos de forma lenta y uniforme. Además, su comida no se descongelará por completo en el refrigerador, y tampoco debería hacerlo en su viaje. Si deja su comida congelada en el mostrador, eventualmente alcanzará la temperatura ambiente y se convertirá en un caldo de cultivo. para bacterias dañinas .
Por eso también es importante refrigerar o congelar los alimentos dentro de las dos horas posteriores a su cocción, y no dejar que cuelguen en la encimera. Cuando recalienta la comida, desea que esté a más de 165 grados (o al menos caliente al tacto) para asegurarse de que no se propaguen más bacterias.
Después de descongelar los alimentos de preparación de comidas, vuelva a calentarlos de acuerdo con las instrucciones anteriores para el tipo de comida que está comiendo. También puede recalentar alimentos congelados colocándolos en un recipiente con agua caliente durante 5 a 10 minutos (mientras aún están en el paquete o recipiente).
En un momento crujiente, recuerde que siempre puede comer alimentos cocidos fríos, ¡incluso si no es ideal! También puede invertir en un horno de recalentamiento portátil como el Lógica caliente , uno de los mejores que existen (sí, esto realmente existe).
Talia Koren es una especialista en marketing de influencers que realmente quiere ayudar a las personas de 20 años a mejorar sus vidas. También le encanta cocinar y dirige el blog de preparación de comidas. Almuerzo de la semana laboral . Manténgase al día con Koren en Instagram y Twitter @thetalillama.
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