Las clases de cocina de Zoom que nos cambiaron

Si bien la mayoría de las cosas en todo el país se cerraban en la primavera de 2020, las puertas de los gabinetes se abrían de golpe. De repente, a los cocineros caseros de todos los niveles se les asignó la tarea de responder: '¿Qué hay para cenar?'

Con el mundo fuera de nuestras puertas repentinamente fuera de límites, tenía sentido que muchos de nosotros recurrimos a la cocina y el horneado como una forma de recuperar un sentido de control, rutina, creatividad, logro y nutrición, tanto literal como figurativamente. . Busca de masa fermentada , pan de plátano, panqueques y lasaña saltó cuando la gente recurrió a sus comidas reconfortantes favoritas en busca de una sensación de normalidad.

Como instructora culinaria, encontré esta dosis de tiempo creativo inesperado como un punto brillante en un mundo nuevo bastante aterrador. De repente, tuve tiempo de comprometerme con proyectos nuevos y emocionantes. Pero mientras disfrutaba las horas que ahora podía pasar en la cocina, descubrí que extrañaba la experiencia y la comunidad de cocinar con otros.

Entonces, aunque mi experiencia de cocina en línea prepandémica fue de pequeños fragmentos Lo compartí en las redes sociales , Aproveché la oportunidad de brindar el mismo apoyo y orientación en un espacio digital. Y no fui el único que lo hizo.

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Ya sea que haya tomado una clase de cocina de Zoom para socializar, aprender una nueva habilidad o tratar de encontrar la alegría en la comida nuevamente, estamos mirando hacia atrás a un año de clases de cocina de Zoom para ver cómo han cambiado nuestro enfoque para pasar el tiempo en La cocina.

El principio

Como casi todo cambió al mundo virtual, aquellos de nosotros que ya compartíamos videos instructivos y consejos en línea nos adaptamos rápidamente. Pronto, aparecieron cientos de clases de cocina en línea, demostraciones virtuales y eventos, organizados por bloggers de comida, chefs famosos y escuelas culinarias.

Comencé a impartir clases de repostería en vivo. en Instagram , donde cualquiera que quisiera podría unirse a mí para un proyecto de repostería. Compartiría la receta con unos días de anticipación y luego organizaría la clase usando la función en vivo de Instagram. Unirse fue gratis, pero se animó a los participantes a hacer contribuciones caritativas voluntarias a organizaciones que apoyan la industria de los restaurantes, luchan contra el hambre o abogan por la justicia social.

Esas primeras clases virtuales tuvieron su parte de desafíos. Administrar un aula virtual es difícil, especialmente cuando prevalecen las distracciones de estar en casa o se sirve (o se derrama) una copa de vino extra.

Entre la tecnología llevada al límite y los estudiantes que estaban realmente emocionados de socializar, todos nos llevó tiempo adaptarnos. Aprendí a mantener el ritmo de mis clases para que los estudiantes pudieran cocinar conmigo, reduciendo la velocidad para darles la oportunidad de buscar en los cajones o despensas, y siempre estaba más preparado para ayudar a solucionar problemas en el camino.

La mitad

Después de un verano pasado en la cocina y en línea, los cocineros caseros y los instructores tenían más confianza en sus espacios, su tecnología y en sí mismos. Las clases de cocina de Zoom evolucionaron para incluir menús más desafiantes y elaborados, algunos incluso con ingredientes o herramientas enviados a los participantes con anticipación.

Proyectos y recetas que antes parecían imposibles de repente parecían más alcanzables. Las personas que asistieron a mi horneado básico de galletas al principio de la pandemia ganaron la confianza y las habilidades culinarias para intentar hacer croissants conmigo solo unos meses después.

Con la comida limitada a comida para llevar, comidas preparadas o kits de comida, surgió otro desafío en las cocinas de todo el país. Hay una gran diferencia entreplanificacióncena yCocinandocena, y las personas encargadas de hacer ambas cosas en sus hogares (generalmente mujeres, que ya estaban viendo un cantidad desproporcionada de tareas domésticas relacionadas con la pandemia caer sobre ellos) fueron quemados.

Las clases de cocina de Zoom, con sus menús fijos e ideas frescas, atrajeron a aquellos que necesitaban un descanso de su rutina: personas que buscaban un cambio o desafío o hacer cocinadivertidade nuevo, guiados por alguien en quien confiaban. A diferencia de las clases de cocina en persona, en las que la comida debe comerse en el lugar o empaquetarse para recalentarla en casa, las clases en línea se pueden programar para que el menú de la claseestabacena.

Poder acceder a la instrucción en línea desde la comodidad de sus propias cocinas ayudó a las personas a descubrir qué funcionaba para ellos en sus espacios, en sus horarios.yproporcionó un lugar donde los éxitos e incluso los fracasos se podían compartir y aprender.

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La satisfacción que surge de hacer con éxito algo delicioso o ambicioso puede crear un hábito y hacer que la gente vuelva a la cocina para aprender aún más.

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En la actualidad

La idea de tomar una clase de cocina en Zoom es mucho más normal de lo que era hace un año, y eso ha abierto un montón de oportunidades, tanto para instructores culinarios, chefs y trabajadores de restaurantes como para cualquier persona interesada en perfeccionar sus habilidades culinarias. .

En el otoño de 2020, comencé a enseñar en línea con Skillpop (una empresa de aprendizaje emergente que pasó a la instrucción virtual al comienzo de la pandemia). Sigo presentando los 'horneados' ocasionales en Instagram, pero no son tan frecuentes como solían ser.

Si bien extraño la instrucción en persona, la enseñanza tiene virtualmente algunas ventajas innegables. Me encanta poder llegar a personas de todo el mundo y que incluso yo puedo aprender de cualquiera, en cualquier lugar. Me encanta lo asequibles y accesibles que son la mayoría de las clases.

Las clases virtuales no necesitan tener en cuenta el costo de los ingredientes, el personal adicional y el espacio en sí en el precio del boleto. Y se graban muchas clases virtuales, por lo que puede volver a verlas, pausarlas y rebobinarlas cuando lo desee.

Si está buscando aprender una nueva habilidad, encontrar satisfacción fuera del trabajo o agregar variedad a su rutina de cena, una clase de cocina virtual puede ser para usted. Y si no ha tenido la oportunidad de probar uno, no me preocuparía. Por lo que puedo decir, las clases de cocina virtuales llegaron para quedarse.

Dónde encontrar clases de cocina virtuales

Manténgalo local si puede: consulte con sus restaurantes favoritos (muchos ofrecen kits de ingredientes para recoger para las clases de Zoom), tiendas de alimentos especializadas o escuelas de cocina para ver si ofrecen instrucción virtual. No olvide revisar las panaderías, las tiendas especializadas como las tiendas de vinos y quesos, e incluso las granjas locales.

Si está buscando una clase sobre algo en particular, considere comunicarse con sus chefs y panaderos favoritos en Instagram. Es posible que estén abiertos a impartir una clase privada o podrían dirigirlo a sus últimas ofertas. (Consejo profesional: busque un grupo de amigos para llevar una clase con usted para ayudar a dividir el costo entre varias pantallas).

Emily Trotochaud es una instructora culinaria independiente que vive y trabaja en Boston, MA. Le gustaría usar este tiempo para recordarte que debes poner sal en el agua de la pasta. Puedes seguir sus aventuras culinarias en instagram en @ 100 días de pasta .