Time to Bok ’n’ Roll: Por qué Bok Choy merece un lugar en su cajón para verduras

Probablemente haya visto bok choy en su supermercado local, relajándose entre las coles y lechugas, luciendo todas ... como un cruce entre repollo y lechuga.

Es una verdura básica en cocina china , y su sabor suave, crujiente satisfactorio y tiernas hojas verdes lo convierten en una excelente adición a cualquier plato.

Entonces golpea si te quedas , porque estamos a punto de sumergirnos en todas las razones por las que estamos tan interesados ​​en esta col china crucífera.

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Bok choy nutrition

Como otros tipos de repollo , el bok choy está repleto de nutrientes y es bajo en calorías. Aquí hay un vistazo rápido a lo que obtendrá con una porción de 1 taza de cooked bok choy :

Como puede ver, el bok choy está lleno de nutrientes. Y contiene cantidades más pequeñas de varios otros que no se enumeran anteriormente.

Entonces, ¿por qué es bueno para ti?

Estos son algunos de los beneficios del bok choy (más allá de su delicia, obviamente).

Rico en nutrientes

Revise esa tabla una vez más y observe cuántos nutrientes proporciona una buena taza de bok choy en cantidades significativas. Es prácticamente un multivitamínico. Está bien, una ligera exageración, pero aún así, es una fuente inagotable de nutrientes.

Una taza de bok choy cocido tiene casi la mitad de sus necesidades diarias de vitaminas C, A y K. Contiene un poco vitamina E. también, para que puedas tener tu PASTEL y comértelo también.

Además, el bok choy contiene compuestos llamados polifenoles (también conocidos como productos químicos vegetales), que, aunque no son nutrientes esenciales, brindan algunos beneficios para la salud.

Es rico en un polifenol particular llamado quercetina , que puede ayudar a mejorar presión sanguínea y salud epitelial: la salud del revestimiento de los vasos sanguíneos (¡muy importante!).

Contiene fibra

Bok choy también contiene un poco de fibra , que representa aproximadamente dos tercios de los carbohidratos en la verdura.

Todos sabemos que la fibra puede ayudarte a hacer caca más fácilmente (y esa es razón suficiente para asegurarse de que está obteniendo mucho), pero también tiene muchos otros beneficios.

La fibra es un prebiótico — a fuente de comida Para el bacterias saludables que viven en tus entrañas. La fibra les ayuda a comer bien para que puedan vivir su mejor vida bacteriana y, a su vez, hacen todo tipo de cosas interesantes como ayudar a regular su niveles de azúcar en sangre , peso, hormonas del hambre , e incluso serotonina ('Hormona feliz').

La ingesta adecuada de fibra también está relacionada con pérdida de peso y mantenimiento del peso, junto con una reducción cardiopatía riesgo. Así que sigue ... ¡ponle fibra!

Bajo en calorías y carbohidratos.

Finalmente, bok choy es bajo en calorías y carbohidratos . Entonces, si está tratando de perder peso, es perfecto, no importa si está haciendo ceto o contando calorías . Una taza entera de bok choy es una cantidad no insignificante de comida (especialmente cuando se cocina), y por solo 20 calorías y 1 carbohidrato neto, es inmejorable.

Es una excelente manera de agregar mucho volumen a su dieta, lo que lo ayuda a sentirse satisfecho (y, por supuesto, proporciona toneladas de nutrientes) sin agregar muchas calorías. Y mantenerse lleno hace que sea mucho más fácil encontrar el éxito en la pérdida de peso.

Cómo agregarlo a tu dieta

Bok choy es, por supuesto, perfecto en Platos asiáticos como salteados o rallados para usar como relleno de bola de masa, pero su sabor suave lo convierte en un excelente sustituto para elrepolloen todo tipo de recetas. Aquí tienes algunas inspo de bok choy:

• Frituras.Para mantenerlo tradicional Salteado bok choy solo o junto con otros ingredientes. Sazonarlo con negrita Sabores asiáticos como jengibre, ajo, sésamo y salsa de soja. Para convertirlo en una comida, agregue una proteína como pollo o tofu y sirva sobre arroz o fideos.
• SopasBok choy es un complemento perfecto para las sopas y puede brillar en cualquier sopa que se beneficiaría de unos pocos puñados de verduras .
• Guarniciones.Como guarnición, puede estofar, cocer al vapor o saltear bok choy con cualquier combinación de sabores que desee. Tiene un sabor súper suave (más que el repollo normal, en nuestra humilde opinión), por lo que es un acompañamiento vegetariano perfecto para agregar algo de variedad a su comida estándar.
• EnsaladasBok choy can also be comido crudo y hace una ensalada mala . La parte blanca puede ser un poco fibrosa, crujiente y fibrosa (especialmente cuando está cruda), por lo que si eso le estilo ensalada , quédate con las partes verdes.

Demasiado bok choy: riesgos y efectos secundarios

Como sus primos brócoli , coliflor , y repollo , el bok choy es una verdura crucífera.

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Estas verduras son notorio por causar gases e hinchazón, y algunas personas son más sensibles a la maldición crucífera que otras.

Si repollo le da los pedos al caminar, es posible que desee limitar su consumo de bok choy (o al menos planificar en consecuencia).

Además, bok choy, como otros verduras de hoja verde - contiene una gran cantidad de vitamina K. . Esto no presenta ningún problema para la mayoría de las personas, pero puede causar problemas si está en un medicamento anticoagulante como la warfarina o la cumadina, porque la vitamina K promueve la coagulación de la sangre.

La regla general si está tomando anticoagulantes es mantener constante la ingesta de vitamina K día a día. Así que no vayas a comer mucho bok choy si normalmente no comes alimentos ricos en vitamina K.

Si está tomando un anticoagulante, definitivamente es mejor obtener la aprobación de su médico antes de poner un poco de bok en su wok.

tl; dr

El bok choy es una col china con un sabor suave que la hace perfecta para todo tipo de platos. También es bajo en calorías y carbohidratos, rico en fibra y lleno de nutrientes.

Sin embargo, tenga cuidado: es una verdura crucífera, por lo que puede provocar gases, y es posible que deba limitarla si está tomando anticoagulantes. Independientemente, el bok choy es una forma sabrosa y nutritiva de mezclar tu rutina vegetariana.