¿Al griego o no al griego? Una pregunta sobre la salud del yogur

El yogur es uno de los alimentos que obtiene una A + por su versatilidad.

¿Tentempié rápido lleno de proteínas? Cheque. Sabroso salsa de yogur ? Sí, por favor. ¿Yogur helado relleno de frutas? Refrescante.

Pero las opciones en el pasillo del yogur pueden complicarse un poco. Claro, hay yogur vegano, yogur ceto, kéfir y más, pero ¿qué pasa con el yogur griego?

Entonces, ¿cuál es la diferencia real entre el yogur griego y el yogur?

Estamos muy contentos de que lo hayas preguntado. Analicemos ambos, hablemos de sus beneficios para la salud y de lo que cada uno tiene para ofrecer.

Diseño de Alexis Lira

Lo que entra en ellos

Todo el yogur lácteo se elabora de la misma manera: mediante la fermentación bacteriana de la leche.

Durante la fermentación bacteriana, la lactosa (un azúcar natural de la leche) se convierte en ácido láctico. Esto hace que la leche se espese y proporciona el clásico sabor picante que caracteriza al yogur.

Entonces, espere, el yogur es leche y ... ¿bacterias?

Antes de que nos 'ew, David', bacterias utilizado en el yogur se conoce como cultivo iniciador y es similar a otros productos lácteos fermentados , incluyendo crema agria, suero de leche y kéfir.

Es completamente seguro y muy bueno-amigable .

Entonces, aunque el yogur griego y el regular se elaboran con el mismo método, se diferencian en una gran manera: ¿Qué sucede?despuésestán hechos.

Para resumir la diferencia entre el yogur griego y el yogur: el yogur griego se cuela.

Sí. Eso es.

Dado que el yogur griego se cuela, elimina gran parte del suero y otros líquidos que se encuentran en el yogur normal. Esto hace que el yogur griego tenga una consistencia más espesa y cremosa que el yogur normal y también tenga un sabor un poco más picante.

Piense en el yogur griego como una versión mucho más concentrada del yogur normal. Y debido a esto, el yogur griego también requiere más leche para producir (de ahí el dólar más alto) y contiene más proteína onza por onza.

Lo que obtienes de ellos

El yogur es una excelente fuente de proteína , calcio , y probióticos .

Cuando se trata de sus perfiles nutricionales, tanto el yogur griego como el regular ofrecen todos estos beneficios, pero difieren en las cantidades que proporcionan.

A continuación se muestra una comparación de 1 taza de leche entera yogur griego vs.1 taza de leche entera regular yogurt .

Los datos nutricionales de ambos variarán ampliamente según la marca.

Pero para resumir lo que es probable que encuentre: el yogur griego normalmente tiene más calorías pero menos carbohidratos que el yogur normal. El yogur griego también tiene menos azúcar que el yogur regular y por lo general tiene el doble (o el triple) de la cantidad de proteína por servicio .

Tanto el yogur griego como el yogur se pueden utilizar para una variedad de recetas y preparaciones, incluyendo batidos , Me lo pido , hornear y reemplazar la mayonesa o la crema para hacer giros ligeros en las salsas (¡hola, Alfredo!).

Donde están de acuerdo

Entonces, todos estamos en la misma página que el yogur griego y el regular vienen con muchos de los mismos beneficios para la salud.

Primero: probióticos. Ahí está esa palabra de nuevo, pero ¿qué significa exactamente?

El yogur también es una buena noticia para la salud ósea , gracias a su calcio, proteínas y potasio. La investigación muestra que comer productos lácteos (específicamente, al menos tres porciones por día) puede preservar la masa y la fuerza de los huesos.

Si busca beneficiarse la salud del corazón , el yogur también es bueno para eso. Se ha demostrado que el yogur aumenta el colesterol HDL 'bueno', reduce cardiopatía y reducir la presión arterial alta.

Por último, pero no menos importante, el yogur puede ayudar a promover pérdida de peso . Los estudios demuestran que los productos lácteos enteros reducen la riesgo de obesidad . Además, el calcio y la proteína que se encuentran en el yogur trabajan juntos para producir hormonas supresoras del apetito .

Donde no están de acuerdo

En cuanto al sabor, el yogur griego y el yogur normal tienen un sabor diferente. Hemos cubierto que el griego tiene una consistencia mucho más espesa y cremosa, pero también suele tener un sabor más amargo. El yogur regular tiene una consistencia más fina y es naturalmente más dulce.

Además, se ha demostrado que el yogur griego promover mejor la saciedad y retrasar el hambre ya que tiene una mayor cantidad de proteínas en comparación con el yogur regular.

Línea de fondo

Con tantos de los mismos beneficios, elegir entre el yogur griego y el yogur normal se reduce principalmente a las preferencias.

¿Estás intentando incorporar más proteínas a tu dieta diaria? Opta por el griego.

Elija griego cuando esté buscando una consistencia más espesa (piense: para salsas, sustitutos de mayonesa o aderezos). Si está preparando batidos, adobos o aderezos, el yogur normal es excelente.

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Y siempre puedes comer cualquiera de los dos tal cual. Cubre con fruta o granola si te apetece. De cualquier manera, es mejor tener en cuenta la cantidad de azúcar agregada en ambos.

¿Deseas un poco de inspiración? Echa un vistazo a nuestras recetas favoritas para bocadillos llenos de probióticos o incluso aprender ahacer yogur griego en casa.