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Si se encuentra en una conversación sobre la 'vitamina P', hay dos posibles explicaciones ...
Uno: estás entre los psiquiatras inusualmente sinceros ('Vitamina P' es la jerga de la industria para Paxil o Prozac). Dos: te has topado con una máquina del tiempo configurada en 1950. Esa década marcó la última vez que los científicos (o realmente cualquiera) usaron la 'vitamina P' para describir los flavonoides, un compuesto químico que se encuentra en la mayoría de las frutas y verduras.
Hoy, ya sea que lo llame 'vitamina P' o flavonoides, es la última forma de explicar por qué algosaberes bueno (comer frutas y verduras) en realidadesbien.
Tipo profesional: Come una variedad de productos. Los flavonoides abundan en los mismos alimentos que normalmente ve recomendados por cualquier profesional de la nutrición. Pero la cantidad y la biodisponibilidad (si su cuerpo realmente puede usarla) difiere entre las fuentes, por lo que es mejor equivocarse por el lado de la variedad.
Puede apreciar los flavonoides con solo navegar por la sección de productos. ¿Observa cómo ciertos flavonoides tienden a aparecer en frutas y verduras del mismo color? Es una especie de su trabajo: son responsables del pigmento vivo y rico de los productos, con la excepción de las antoxantinas, el flavonoide 'neutro'.
Los flavonoides no deben confundirse con los carotenoides, los fitonutrientes que proporcionan los tonos naranja, rojo y amarillo brillantes de, por ejemplo, las zanahorias.
Coma demasiados alimentos que contengan carotenoides y su piel podría volverse anaranjada. En realidad. Pero si te das un atracón de arándanos, la dosis resultante de antocianidina no te hará lucir como Violet Beauregarde.
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Posibles beneficios para la salud de la vitamina P
Oh, pero las cosas maravillosas de la vitamina Platahacer - supuestamente. Numerosos estudios han demostrado que los flavonoides tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
A pesar de su mala reputación, la oxidación y la inflamación son procesos naturales y, a veces, incluso útiles. La inflamación puede ser un subproducto de las actividades normales que van desde la respiración hasta el levantamiento de pesas. (Los músculos que están listos para reconstruirse están inflamados).
Pero la oxidación y la inflamación son cosas que desea prevenir si puede. Y esa es una razón para aprovechar las propiedades curativas y los beneficios para la salud cardiovascular de los flavonoides.
De hecho, si cuenta todos los estudios realizados sobre flavonoides, podría creer que pueden prevenir el cáncer, mejorar el control de la diabetes y aumentar la función eréctil. (¡Diablos, incluso hacen que las plantas sean atractivas para los polinizadores!)
Lo que funciona para las plantas, funciona para nosotros, ¿verdad? Entonces, ¿por qué no comemos puñados de coliflor con infusión de arándanos?justo en este momento? Bueno, no comemossólolos flavonoides. Cada nutriente, vitamina, mineral y especia interactúa entre sí dentro de los alimentos que comemos y dentro de nuestros cuerpos.
La leche de su cacao puede interferir con la absorción de flavonoides; los alimentos ricos en carbohidratos puedenincrementarabsorción de flavonoides, pero algunos flavonoides pueden interferir con la absorción de carbohidratos. Dado que nuestros cuerpos usan carbohidratos como fuente primaria de energía, eso suele ser malo.
Pero la absorción reducida de carbohidratos (es decir, azúcar) esbienpara personas con diabetes tipo II. De hecho, los flavonoides que se encuentran en el cacao son los más prometedores para las personas con diabetes. ¿Confundido todavía?
Salud cardiovascular y vitamina P
El hecho es que, como tantas otras 'próximas grandes cosas', los estudios de flavonoides exhiben el defecto fatal en muchos estudios: la correlación no es igual a la causalidad. Esto es más cierto de la estudios de enfermedades cardiovasculares que han puesto la vitamina P en el centro de atención.
Sí, los participantes que tenían una mayor ingesta de flavonoides mostraron menos biomarcadores de inflamación a corto plazo. Pero es probable que las personas que consumen grandes cantidades de flavonoides ya tengan una dieta de alta calidad.
Entonces, ¿cómo podemos asumir que essólolos flavonoides reducen la inflamación? ¿Y es más probable que las personas con una dieta de alta calidad sean no fumadores y deportistas? Sabemos que también contribuyen a la salud cardiovascular.
Además, la mayoría de estos estudios son prospectivos, lo que significa que se realizaronantes decualquiera desarrolla problemas cardiovasculares.
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Incluso la fuerte asociación del cacao rico en flavanol y la reducción de la hipertensión no explica la similitud de los participantes en el grupo de estudio . Estos son los que se conocen como 'factores de confusión' o 'explicaciones alternativas de lo que sucedió'.
Cáncer y vitamina P
Los flavonoides probablemente no son la cura difícil de alcanzar para el cáncer. Se ha descubierto que en estudios con animales combaten con éxito varias formas de cánceres inducidos químicamente. Pero no hay evidencia convincente de que esto se aplique a los órganos humanos.
Otro estudios sugieren que los flavonoides podrían usarse para reducir el riesgo de cáncer de mama y próstata, debido a sus interacciones con las hormonas sexuales.
Luego están los estudios que advierten sobre posibles contraindicaciones de medicamentos con productos que contienen flavonoides, particularmente el famoso pomelo. Incluso el riesgo de interacción flavonoide con flavonoide aún no se ha determinado.
Vitamina P: Suplemento versus dietético
Incluso si tiene una dieta rica en frutas y verduras, eso no garantiza una gran cantidad de flavonoides en su sistema. ¿Almacenar las cebollas fuera del frigorífico? Eso te hará perder algunos flavonoides.
Piense en las frutas y verduras que necesita pelar o cocinar para disfrutarlas. Esta voluntadademásresultar en la pérdida de flavonoides. También tenga en cuenta factores ambientales como el suelo y la maduración.
Para aquellos que no consumen mucha fruta y verdura, existen numerosos suplementos de flavonoides en el mercado.
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La buena noticia: no ha habido efectos adversos asociados con la ingesta alta de flavonoides. La mala noticia: tomar suplementos de flavonoides no es lo mismo que obtener flavoniods de forma natural a partir de frutas y verduras, ya que los alimentos tienen otras vitaminas y nutrientes que ayudan con la absorción de flavonoides.
Compare esto con la incidencia bien establecida de complicaciones de la sobredosis de otras vitaminas: cálculos renales (vitamina C), daño a los nervios (vitamina B) y mareos, náuseas o incluso la muerte (vitamina A).
La mala noticia: la relativa falta de riesgo se debe a su baja biodisponibilidad (tal vez simplemente los estamos orinando después de que se metabolizan rápidamente).
Esto podría explicar por qué los flavonoides son increíbles antioxidantes en un tubo de ensayo aunque mucho menos en nuestros cuerpos, ya que se encuentran en cantidades mucho menores que otros antioxidantes (como la vitamina C). Y estudios arrojan dudas sobre si los flavonoides que se encuentran ensuplementospuede ser verdaderamente inofensivo.
Entonces, ¿evitar los 'noids? La conclusión es…
Es difícil equivocarse al comer alimentos ricos en vitamina P; es probable que no haya conocido a un dietista profesional que le recomiendeevitandolos tipos de frutas y verduras que contienen flavonoides. Si lo hace, bueno ... tal vez haya vuelto a tropezar con esa máquina del tiempo de la década de 1950.
Hay pocas dudas de que los beneficios de consumir flavonoides superan los riesgos. La única pregunta es el alcance de esos beneficios.
Sí, los flavonoides se correlacionan con un menor riesgo de cáncer, enfermedades cardiovasculares e incluso zumbidos en los oídos. Pero una botella de flavonoles de cacao de $ 45 podría no tener nada en la proverbial manzana al día.