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& ldquo; Una manzana al día mantiene alejado al médico, & rdquo; y si hay que creer en los envases de alimentos modernos, a menudo se debe a una gran dosis de antioxidantes. Desde bebidas deportivas hasta barras de proteína , estamos constantemente bombardeados con alimentos que afirman estar llenos de estos compuestos supuestamente saludables. Pero, ¿qué son exactamente los antioxidantes y cuántos de ellos realmente necesitamos?
La necesidad de saber
Antioxidantes son nutrientes, incluidas las vitaminas como E y C, que previenen o retrasan el daño oxidativo en todo el cuerpo. Sin romper los libros de bioquímica, cuando las células usan oxígeno, generan naturalmente radicales libres (subproductos) que pueden causar daño celular. Los antioxidantes actúan como cazarrecompensas de radicales libres que a menudo previenen y reparan el daño causado por los radicales libres. Sistema oxidante-antioxidante: función e importancia en el cuerpo humano. Irshad, M., Chaudhuri, PS. Departamento de Medicina de Laboratorio, Nueva Delhi, India. Indian Journal of Experimental Biology, noviembre de 2002; 40 (11): 1233-9 .. El daño oxidativo y los radicales libres pueden contribuir a problemas de salud graves como enfermedades cardíacas, degeneración macular y diabetes. Exposición a la luz solar, antioxidantes y degeneración macular relacionada con la edad . Fletcher, AE., Bentham, GC., Agnew, M. y col. Departamento de Epidemiología y Salud de la Población, Escuela de Higiene y Medicina Tropical de Londres, Keppel Street, Londres, Inglaterra. Archivos de Oftalmología 2008 Oct; 126 (10): 1396-403. Papel del estrés oxidativo en las enfermedades cardiovasculares . Dhalla, NS., Temsah, R., Netticadan, T. Instituto de Ciencias Cardiovasculares, Centro de Investigación del Hospital General St Boniface y Departamento de Fisiología, Facultad de Medicina, Universidad de Manitoba, Winnipeg, Canadá. Journal of Hypertension 2000 junio; 18 (6): 655-73. El estrés oxidativo y el uso de antioxidantes en la diabetes: vinculación de la ciencia básica con la práctica clínica. Johansen, JS., Harris, AK., Rychly, DJ., Et al. Universidad de Tromso, Tromso, Noruega; Centro de Biología Vascular del Colegio Médico de Georgia, Augusta, Georgia, EE. UU. Diabetología cardiovascular 2005 29 de abril; 4 (1): 5 ..
Pero si bien muchos de los alimentos saludables populares de hoy en día contienen dosis masivas de antioxidantes como la vitamina C, cargar el cuerpo con tantos nutrientes como sea posible no es la panacea que algunos podrían esperar; de hecho, ingerir grandes cantidades de antioxidantes podría en realidad Contribuyen a algunas de las categorías mismas de enfermedades. se promocionan para prevenir. Un estudio ahora famoso, que en realidad se detuvo temprano debido al riesgo para la salud del paciente, mostró una asociación entre la ingesta de suplementos de betacaroteno y un mayor riesgo de cáncer de pulmón en los fumadores. Suplementos de alfa-tocoferol y betacaroteno e incidencia de cáncer de pulmón en el estudio de prevención del cáncer de alfa-tocoferol y betacaroteno: efectos de las características de referencia y cumplimiento del estudio. Albanes, D., Heinonen, O., Taylor, P. y col. División de Prevención y Control del Cáncer, Instituto Nacional del Cáncer, Bethesda, MA, EE. UU. Revista del Instituto Nacional del Cáncer, 6 de noviembre de 1996; 88 (21): 1560-70 .. Y otras investigaciones no han logrado vincular definitivamente los suplementos antioxidantes con una mayor longevidad o menores riesgos de enfermedades graves.
TU PLAN DE ACCION
Pero si bien la evidencia no es sólida a favor de los suplementos antioxidantes como la clave para una buena salud, eso no significa que no sirvan para un propósito importante en nuestras dietas. El consumo de nutrientes como la vitamina C en dosis normales, que se adquieren fácilmente en muchos alimentos integrales frescos, puede ayudar al cuerpo a funcionar normalmente y a combatir las infecciones. Probablemente, aumentar esas cantidades a miles de veces el valor diario recomendado no hará mucho bien adicional .
Afortunadamente, una dieta saludable repleta de antioxidantes es relativamente fácil de abastecerse, así que tome un lápiz y papel y agréguelos a la lista de compras para un aumento de nutrientes naturales:
Vitamina e : Frutos secos, cereales integrales, verduras, aceite vegetal y aceite de hígado.
Vitamina C: Frutas cítricas, tomates, verduras de hoja verde y fresas.
Vitamina A: Albaricoques, melón, calabaza, brócoli, batatas, zanahorias,col rizada, acelgas y ciruelas pasas.
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Selenio : Nueces de Brasil, pescado / mariscos, carnes rojas, cereales, huevos, ajo y leche.
Flavonoides: Soja, vino tinto, granada, arándanos,arándanosy té.
Lignan: Semilla de lino, cebada, centeno y avena. Producción de lignanos en mamíferos a partir de diversos alimentos. . Thompson, L.U., Robb, P., Serraino, M. y col. Universidad de Toronto. Nutr Cancer. 1991; 16 (1): 43-52.
Luteína : Frutas y verduras de color verde oscuro como kiwi, espinaca, coles de Bruselas, col rizada y brócoli.
Publicado originalmente en mayo de 2011. Actualizado en agosto de 2013.
