Lo que debe saber sobre los alcoholes de azúcar antes de tomar esa pinta de helado bajo en calorías

¿Alguna vez te has comido medio litro de helado bajo en calorías o has masticado chicle sin azúcar? Entonces es muy probable que hayas probado un alcohol de azúcar.

Estos edulcorantes de origen natural bajos en calorías se pueden encontrar en una tonelada de alimentos envasados ​​y pueden ser una alternativa saludable legítima si está tratando de controlar su consumo de azúcar.

Pero vienen con algunas desventajas que definitivamente querrás considerar. Los productos que contienen alcoholes de azúcar no contienen automáticamente carbohidratos o menos calorías, e incluso pueden causar problemas estomacales en algunas personas.

Te damos una muestra de la verdad sobre los alcoholes de azúcar.

Esto es lo que debe saber acerca de estos edulcorantes, qué los hace diferentes del azúcar real y qué cantidad de ellos está bien para comer.

¿WTF en realidad son alcoholes de azúcar?

¿Son algún tipo de bebida alcohólica azucarada? Buen intento, pero no.

Los alcoholes de azúcar, también llamados polioles, son un tipo de carbohidrato utilizados como edulcorantes bajos en calorías y agentes de carga. Pero en realidad no contienen azúcaroalcohol.

Los alcoholes de azúcar se encuentran naturalmente en frutas, verduras e incluso algunos granos, por lo que pueden derivarse de plantas. Pero son a menudo fabricado de carbohidratos simples como glucosa o almidón.

Los alcoholes de azúcar contienen entre la mitad y un tercio de las calorías del azúcar real. A diferencia del azúcar real, el cuerpo solo los absorbe parcialmente y no provocan un aumento rápido del azúcar en la sangre.

A menudo se usan en alimentos y dulces bajos en azúcar o calorías, por lo que pueden ser una buena opción para las personas con diabetes o para quienes cuidan sus calorías o carbohidratos.

¿En cuanto al nombre? Simplemente proviene del hecho de que su estructura química se parece un poco al azúcar de mesa y un poco al alcohol. En realidad, no consume azúcar de mesa o alcohol cuando come algo hecho con alcohol de azúcar.

Las ventajas de los alcoholes de azúcar

¿Son estos edulcorantes literalmente una forma de tener tu pastel y comértelo también? Los alcoholes de azúcar definitivamente tienen algunas ventajas que vale la pena conocer.

Son una alternativa baja en calorías al azúcar

Los alcoholes de azúcar contienen de 1,5 a 3 calorías por gramo en comparación con las 4 calorías por gramo del azúcar. Eso significa que los productos horneados y otros alimentos que sustituyen los alcoholes de azúcar por el azúcar real pueden tener menos calorías. Limpio.

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Pueden ser útiles para dietas bajas en carbohidratos.

Dado que los alcoholes de azúcar no son absorbidos completamente por el cuerpo y no aumentan tanto el nivel de azúcar en la sangre, pueden ser una buena alternativa para las personas que controlan sus carbohidratos, incluidas las personas con diabetes.

Sin embargo, tenga en cuenta que ciertos alcoholes de azúcar tienen un mayor impacto en el azúcar en sangre que otros.

De hecho, son buenos para la salud dental.

Los alcoholes de azúcar no promueven la caries dental como lo hace el azúcar. Es por eso que se usan a menudo en chicles y algunos dulces.

De acuerdo a una Revisión de la investigación de 2010 , pueden ayudar a prevenir la caries dental o dañar el esmalte dental. Y un Estudio de 2012 descubrió que potencialmente pueden reducir los niveles de bacterias dañinas en la saliva (sin afectar a los buenos).

No todos los alcoholes de azúcar son iguales en lo que respecta a los dientes. Si bien no hay tantos estudios sobre eritritol como sobre xilitol, uno Estudio de 2014 descubrió que el eritritol puede ser más protector para sus masticadores que el xilitol o el sorbitol.

Pueden ser amigos de sus bacterias intestinales.

(No se preocupe, no los desagradables).

Reciente investigar sugiere que consumir algunos alcoholes de azúcar podría empujar su microbiota intestinal (el equilibrio de bacterias en su estómago) haciaBifidobacterias. Estos microbios pueden proporcionar una gama de beneficios , por lo que tener una mayor concentración de ellos en el intestino podría ser genial.

Pero es importante tener en cuenta que estos posibles beneficios no se han replicado en personas con problemas digestivos como el síndrome del intestino irritable (SII).

Se necesita más investigación para comprender las diferentes formas en que los alcoholes de azúcar pueden afectar el microbioma. Pero este es un comienzo prometedor.

Los contras de los alcoholes de azúcar

¿Los alcoholes de azúcar son malos para ti? No, a veces pueden ser una buena alternativa al azúcar. Pero no son perfectos, y todavía no es una buena idea comer toneladas y toneladas de ellos. Este es el por qué:

Pueden causar problemas digestivos.

Debido a que los alcoholes de azúcar no son absorbidos completamente por los intestinos, tienden a causar gases, calambres y diarrea, especialmente si come muchos de ellos o si tiene síndrome del intestino irritable.

Los alcoholes de azúcar también pueden causar síntomas en personas que tienen enfermedad inflamatoria intestinal (EII) debido a sus efectos laxantes y promotores de gases.

Los alimentos elaborados con alcoholes de azúcar no son necesariamente 'saludables'

Lo siento amigos. Hacer un pastel con alcohol de azúcar no reduce mágicamente las calorías de la mantequilla.

Los productos horneados y los postres hechos con alcoholes de azúcar aún pueden contener ingredientes como harina refinada, crema y mantequilla. Entonces, una pinta de helado hecho con alcoholes de azúcar está lejos de ser libre de calorías.

Los alcoholes de azúcar no hacen que los alimentos estén libres de carbohidratos

Los alcoholes de azúcar son un tipo de carbohidrato. Entonces, si come muchos de ellos, aún pueden aumentar su recuento de carbohidratos y alterar su nivel de azúcar en la sangre.

Si tiene diabetes, deberá limitar su consumo de alcohol azucarado. Y si sigue una dieta cetogénica, es posible que desee mantenerse alejado de los alcoholes de azúcar por completo.

Pero los alcoholes de azúcar tienen un impacto mucho menor en el azúcar en sangre que los edulcorantes tradicionales como el azúcar de mesa.

Por ejemplo, para las personas con diabetes que cuentan carbohidratos, se recomienda que sólo la mitad de los gramos de carbohidratos de los alcoholes de azúcar que se encuentran en un alimento deben agregarse a la cantidad total de carbohidratos.

(La única excepción es el alcohol de azúcar eritritol , que contiene cerca de cero carbohidratos netos y no sube azúcar en la sangre.)

El xilitol es tóxico para los perros

Sí, este es un efecto menos divertido de un alcohol de azúcar en particular.

Si bien los cuerpos humanos son expertos en procesar xilitol, investigar de 2012 sugiere que los cuerpos de los perros parecen pensar que el xilitol es azúcar y comienzan a producir insulina. Esto extrae el azúcar de su torrente sanguíneo y podría provocar un episodio fatal de hipoglucemia.

Por lo tanto, si compra xilitol o productos que lo contienen, asegúrese de que seacaminofuera del alcance de tus cachorros. Son un regalo del universo.

Conozca sus alcoholes: los tipos más comunes que encontrará

Hay varios tipos de alcoholes de azúcar y todos son diferentes en términos de dulzura y posibles efectos secundarios. A continuación, se ofrece una descripción general rápida de las opciones:

Sorbitol

• Viene de: frutas y verduras (pero generalmente hechas con jarabe de maíz)
• Utilizado en: caramelos sin azúcar, chicles, postres helados, productos horneados
• Recuento de calorías: 2.6 calorías por gramo
• Nivel de dulzura: 50 a 70 por ciento tan dulce como el azúcar
• Posibles efectos secundarios: diarrea (especialmente si consume más de 50 gramos)

Eritritol

• Viene de: maíz o trigo
• Utilizado en: alimentos bajos en calorías (especialmente helados bajos en calorías, como edulcorante que también agrega volumen)
• Recuento de calorías: 0 a 0,2 calorías por gramo
• Nivel de dulzura: 60 a 80 por ciento tan dulce como el azúcar
• Posibles efectos secundarios: náuseas o ruidos de estómago (si se consumen en grandes cantidades)

Xilitol

• Viene de: mazorcas de maíz, frutas, verduras, champiñones, algunos cereales
• Utilizado en: goma de mascar y caramelos bajos en azúcar o sin azúcar, enjuague bucal, pasta de dientes, medicamentos
• Recuento de calorías: 2,4 calorías por gramo
• Nivel de dulzura: tan dulce como el azúcar
• Posibles efectos secundarios: gases, hinchazón, diarrea (si se consume en grandes cantidades)

Advertencia:Para repetir, el xilitol es tóxico para los perros, así que manténgalo alejado de su cachorro.

Manitol

• Viene de: piña, batatas, aceitunas, algas
• Utilizado en: goma de mascar, algunos recubrimientos con sabor a chocolate
• Recuento de calorías: 1,6 calorías por gramo
• Nivel de dulzura: 50 a 70 por ciento tan dulce como el azúcar
• Posibles efectos secundarios: hinchazón y diarrea

Lactitol

• Viene de: lactosa (el azúcar que se encuentra en la leche)
• Utilizado en: chocolate, galletas y pasteles, dulces, postres helados
• Recuento de calorías: 2 calorías por gramo
• Nivel de dulzura: 30 a 40 por ciento tan dulce como el azúcar
• Posibles efectos secundarios: diarrea grave (se usa médicamente como un laxante )

Isomalt

• Viene de: sacarosa
• Utilizado en: caramelos duros y pastillas para la tos
• Recuento de calorías: 2 calorías por gramo
• Nivel de dulzura: 45 a 65 por ciento tan dulce como el azúcar
• Posibles efectos secundarios: hinchazón, gases, diarrea

Maltitol

• Viene de: almidón o jarabe de maíz
• Utilizado en: caramelos duros, chicle, chocolate, productos horneados, helados
• Recuento de calorías: 2,1 calorías por gramo
• Nivel de dulzura: 75 por ciento tan dulce como el azúcar
• Posibles efectos secundarios: diarrea (especialmente si consume más de 40 gramos )

Hidrolizados de almidón hidrogenado (HSH)

• Viene de: maíz
• Utilizado en: dulces, productos horneados, enjuagues bucales
• Recuento de calorías: 2,1 calorías por gramo
• Nivel de dulzura: 25 a 50 por ciento tan dulce como el azúcar
• Posibles efectos secundarios: diarrea (especialmente cuando se consume en grandes cantidades)

Alcoholes de azúcar versus azúcar: ¿cómo se comparan?

Los alcoholes de azúcar y el azúcar son ambos tipos de carbohidratos, por lo que tienen algunas similitudes. Para empezar, ambos tienen un sabor dulce. Ambos también contienen algunas calorías y carbohidratos, por lo que pueden afectar el azúcar en sangre.

Pero los alcoholes de azúcar son significativamente más bajos en calorías y carbohidratos que el azúcar real.

En promedio, obtendrá alrededor de 2 calorías por gramo de alcohol de azúcar en comparación con 4 calorías por gramo de azúcar. Y debido a que el cuerpo solo absorbe parcialmente los alcoholes de azúcar, tienen un efecto menor sobre el azúcar en sangre que el azúcar real.

Esas características pueden hacer que los alcoholes de azúcar sean una buena alternativa al azúcar si tiene diabetes o si está cuidando sus carbohidratos.

Solo tenga en cuenta que los alcoholes de azúcar (y los alimentos elaborados con ellos) no están libres de carbohidratos o calorías. Aún pueden afectar su nivel de azúcar en sangre si los ingiere en grandes cantidades.

A diferencia del azúcar real, los alcoholes de azúcar también pueden causar problemas gastrointestinales como hinchazón, gases y diarrea.

¿La línea de fondo? Los alcoholes de azúcar pueden ser una opción más saludable, pero aún tienen inconvenientes, por lo que debes consumirlos solo con moderación. Y si vive con diabetes o está cuidando sus carbohidratos, asegúrese de tener en cuenta su consumo de alcohol de azúcar en su dieta en general.

Alcoholes de azúcar y IG: una dulce alternativa para las personas con diabetes

La gran noticia sobre los alcoholes de azúcar es que muchos de ellos tienen índice glucémico notablemente bajo (DAR).

Esto significa que van a causar un aumento mucho más lento en los niveles de azúcar en sangre que los edulcorantes con un IG alto, como, por ejemplo, el azúcar de mesa (conocido en los círculos de fancyboi como sacarosa), que tiene un IG de 65. Que eselevado. Porque es, bueno, azúcar pura.

Muchos alcoholes de azúcar, como el eritritol y el manitol, tienen un IG de 0.

Otros, como el xilitol y el sorbitol, tienen puntuaciones GI de 13 y 9, respectivamente. Esto significa que, aunque no son las selecciones de IG más bajo del grupo, lo ayudarán a evitar los picos de azúcar en la sangre.caminomás eficaz que agregar sacarosa a su café.

Solo el maltitol, con un valor GI más alto de 35, corre el riesgo de arruinar significativamente el nivel de azúcar en la sangre.

Esta magia de IG bajo significa que los alcoholes de azúcar pueden sustituir el azúcar cuando necesitas controlar tus niveles de azúcar en sangre debido al síndrome metabólico, prediabetes o diabetes.

¡Puntaje!

Donde podrían esconderse en la comida

Los alcoholes de azúcar se encuentran con mayor frecuencia en alimentos envasados ​​con bajo contenido de azúcar o sin azúcar añadido. Pueden aparecer en cosas como:

• productos horneados
• helados o postres helados
• chicle
• dulce
• chocolate

En cuanto a cómo detectarlos, la lista de ingredientes es un buen punto de partida. Al igual que otros ingredientes, los alcoholes de azúcar se enumeran directamente en la etiqueta; si un ingrediente termina en '-ol', es muy probable que sea un alcohol de azúcar.

Ciertas etiquetas de empaque también pueden ser un regalo. Si algo se anuncia a sí mismo como 'sin azúcar', 'bajo en azúcar' o 'sin azúcar añadido', es probable que contenga alcoholes de azúcar.

tl; dr

Los alcoholes de azúcar pueden ser una alternativa baja en calorías y carbohidratos al azúcar real. También tienen un efecto mínimo sobre el azúcar en sangre.

Estos edulcorantes pueden ser una buena opción si tiene diabetes, sigue una dieta baja en carbohidratos o simplemente está tratando de controlar su consumo de azúcar. Pero es posible exagerar con los alcoholes de azúcar, así que consúmelos con moderación.

Y por el amor de Dios, recuerde mantener el xilitol alejado de su perro. ¡Gracias!

Armamos un resumen de los carbohidratos enpotablealcohol . Aprende más.