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Érase una vez, antes de que los tarros de cristal se convirtieran en tazas y el arte latte comenzara a parecer que pertenecía al Louvre, el café de verano era simple. Pero con el auge de la escena de los cafés especiales,Cafe friose ha convertido en su propio género con una lista de bebidas que aparentemente requiere un doctorado. para entender completamente. Desde capuchinos helados hasta macchiatos helados (no confundir con & Ldquo; real & rdquo; macchiato ), las cafeterías ahora ofrecen una cantidad vertiginosa de bebidas frías con cafeína.
En otras palabras, tenemos opciones. Pero también preguntas.
Incluso si no está considerando una bebida de espresso o algo-ccino, tendrá que decidir entre café helado; su prima más cara, cold brew; y tal vez incluso un brebaje nitro. No me malinterpretes: me gusta derrochar ocasionalmente una gran bebida de café tanto como el próximo milenio. Pero, seamos honestos, la mayoría de nosotros no sabemos realmente lo que nos está costando ese dinero extra.
Cuando comencé a trabajar como barista, estaba igualmente desconcertado por la compleja taxonomía del café helado. Pero después de pasar tres veranos sirviendo una asombrosa cantidad de infusiones heladas, me familiaricé más de lo que nunca quise estar con lo que entra en cada vaso (o frasco). Desde su clásico café helado hasta esa bebida nitro de $ 5, esto es lo que necesita saber.
Café helado
Comencemos con nuestro fiel amigo de toda la vida, el café helado. Clásico, confiable y famoso sobre-helado , este chico es un favorito de verano.
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Cómo está hecho:
Fiel a su nombre, el café helado es más o menos la taza promedio de Joe & Hellip; sobre hielo. Se prepara caliente como una taza normal, pero con el doble de fuerza, por lo que cuando se vierte sobre (y se derrita) una jarra de hielo, no quedará demasiado aguada.
Como sabe:
Estamos adivinando que probablemente seas al menos unpequeñofamiliarizado con este brebaje. Pero en caso de que necesite un refresco, el café helado tiende a ser ligero, refrescante y un poco más ácido, aunque esto dependerá de los granos en juego y de lo bien que sepa cómo hacerlo la persona que lo prepara.
Lo que está pagando:
El café helado cuesta más que las cosas calientes debido a los materiales adicionales involucrados, como pajitas, hielo (sin mencionar la máquina de hielo requerida) y vasos de plástico, que pueden cuesta hasta dos veces el precio de sus contrapartes de papel. Sin embargo, suele ser la más barata de todas las variedades heladas porque el proceso de elaboración no requiere demasiado tiempo.
Bébalo si:
Te encanta beber café negro fuerte, no te importa agregar lácteos o una crema no láctea (ya que es más ácido, es posible que necesites un poco de algo), o quieres prepararlo tú mismo en caso de apuro.
Cerveza fría
Aunque no es realmente nuevo en absoluto, la cerveza fría se ha vuelto mucho más caliente en los últimos años. (La génesis de este Java ha sido muy cuestionada, pero la mayoría cree que surgió por primera vez a principios del siglo XVII .) Si bien ni siquiera aparecía en la mayoría de los menús de las cafeterías hace cinco o 10 años, es prácticamente un nombre familiar, que se abre camino en las tiendas de comestibles, los restaurantes y cualquier cafetería que se precie.
Cómo está hecho:
El & lsquo; frío & rsquo; en cold brew no proviene de la temperatura del café, sino más bien del proceso de elaboración. Remojado en agua fría a temperatura ambiente, la infusión en frío se convertirá lentamente en su mejor versión durante 12 a 24 horas. A continuación, se filtran los granos molidos y se enfría y se sirve el líquido restante.
Como sabe:
Resulta que el calor tiende a extraer algunos de los productos químicos más intensos y aromáticos de los granos de café, lo que se traduce en el sabor ácido y ligeramente amargo del café preparado en caliente. Debido a que la infusión en frío se hace con agua fría, tiene un sabor un poco más dulce, un poco más suave ycaminomenos ácido que el helado promedio. Aunque el aroma y el sabor serán menos intensos, no cambiarán drásticamente con el tiempo como el café caliente. Así que puedes beberlo al día siguiente y al día siguiente, y tendrá un sabor igual de fresco.
Lo que está pagando:
Todos nos hemos preguntado por qué la cerveza fría genera entre 50 centavos y un dólar más que el café helado normal, y tal vez incluso pensamos en organizar una pequeña protesta con cafeína fuera del Starbucks más cercano. Pero escuche, no es tan injusto como parece. El proceso no solo lleva mucho más tiempo, sino que la preparación en frío también requiere aproximadamente el doble de café molido como su contraparte más tradicional.
Bébalo si:
Desea evitar agregar crema o edulcorante, pero tiene problemas para beber café negro, ya que es mucho más suave que su taza de café estándar. Además, esta es una excelente opción si desea preparar café de alta calidad en casa y no le importa prepararlo con un día de anticipación.
Nitro Brew
No nos vamos a andar con rodeos: la cerveza nitro es básicamente una cerveza fría más burbujeante que proviene de un barril. Creció en popularidad cuando Starbucks lanzó su propia variedad hace unos años, deleitando a aquellos que siempre habían deseado en secreto que el café fuera solo cerveza.
Cómo está hecho:
Por lo general, el café se prepara primero mediante el proceso de preparación en frío y luego se vierte en un barril. Luego, se infunde con pequeñas burbujas de nitrógeno y se enruta a través de una válvula presurizada para crear el & ldquo; on tap & rdquo; situación que se ve (y sabe) innegablemente más genial que cualquier Keurig.
Como sabe:
La mayor diferencia entre una infusión nitro y una infusión fría es la textura. Si bien estas dos opciones heladas son sutiles y de sabor dulce, una cerveza fría con nitrógeno brinda un cuerpo rico y súper suave con una superficie espumosa similar a tu cerveza de barril favorita.
Lo que está pagando:
Si está a punto de hacer del nitro su bebida preferida, prepárese para pagar un centavo por ella. Entre el proceso de preparación en frío (que requiere mucho tiempo y dinero), la infusión de nitrógeno y el costoso equipo necesario para prepararla, esta bebida puede costarle tanto como una comida pequeña.
danny moder wikipedia
Bébalo si:
Quieres algo espumoso, pero estás tratando de evitar las cremas o los edulcorantes. Ah, y no te importa pagar el mejor precio por el mejor sabor.
