19 recetas italianas de imitación que son mucho más saludables que las que se obtienen en los restaurantes

Realmente nunca hay un mal momento para la comida italiana. Ya sea que esté planeando una cita nocturna elegante, necesite una cocina que complazca a la multitud para una cena grupal o simplemente desee una porción informal de pizza, puede contar con el italiano como una apuesta bastante segura y satisfactoria.

Dicho esto, no vamos a mentir: mucha de la comida en los restaurantes estadounidense-italianos en estos días puede hacer que sienta que hay una gran roca en su estómago, gracias a que tiene muchos carbohidratos, está empapado de ricos lácteos y a menudo bastante carnoso.

Pero no tiene por qué ser así. Desde berenjena a la parmesana hasta risotto, estas recetas toman algunos de los elementos de menú más comunes en los restaurantes y les dan un toque más saludable. ¡Buon apetito!

Aperitivos

1. Bolas de arroz italiano al horno con salsa marinara cremosa

Teniendo en cuenta que por lo general están fritos y llenos de queso, nada de las bolas de arancini tradicionales es tan saludable (o vegano). Sin embargo, son deliciosos, por lo que es imprescindible volver a crearlos. Esta receta utiliza levadura nutricional para el factor cursi y hornea las bolas para mantenerlas prácticamente libres de aceite. ¿Qué podría hacerlos aún mejores? Una salsa marinara, hecha cremosa con la adición de tahini para mantener todo libre de lácteos.

2. Sopa de Minestrone fácil y saludable

La sopa minestrone en los restaurantes generalmente contiene macarrones tubulares o de concha, pero cuando es su cocina, es su elección, ¿por qué no cambiar las cosas con espaguetis sin gluten cortados en tiras más cortas? Además, si bien la mayoría de las versiones de esta sopa contienen una tonelada de ingredientes, esta adopta el enfoque de 'menos es más' y se basa en menos de 10 componentes principales para crear una sopa vegetariana bien sazonada y súper saciante.

3. Ensalada Caprese picada

El rey de todas las ensaladas italianas también es probablemente una de las más simples y satisfactorias. En los restaurantes, lo encontrará presentado como rodajas gruesas de tomate y mozzarella, con hojas de albahaca en el medio y una llovizna balsámica encima. Esta versión lo sirve de manera ligeramente diferente, con tomates cherry, bolas de queso, hierbas picadas y reducción balsámica, todo mezclado en un tazón. Tenga la seguridad de que de esta manera sabe igual de bien, si no mejor.

4. Sopa de frijoles de pasta sin gluten

Esta sopa de pasta y frijoles generalmente se puede considerar como un entrante saludable en la mayoría de los restaurantes italianos, pero prepararla en casa garantiza el control de calidad de cada ingrediente. Esta receta utiliza verduras frescas y frijoles enlatados, mientras que opta por la pasta sin gluten y cambia el tocino por carne molida para que sea un plato más sustancioso.

5. Sopa de boda italiana más saludable

Las claras de huevo, la avena en lugar de las migas de pan blanco y el pollo molido magro en lugar de la carne para las albóndigas hacen que esta sopa de bodas italiana sea mucho más ligera que la normal, mientras que el cuscús perlado en lugar de la pasta simplemente cambia las texturas. Además, mientras que la mayoría de las sopas para bodas usan espinacas o escarola como su verde preferido, esta opta por la col rizada para un bocado más masticable y toneladas de vitaminas.

6. Ensalada Copycat Olive Garden

Pocos restaurantes son memorables por sus ensaladas, pero el montón de verduras con guarnición de queso y migas de pan de Olive Garden rociadas con aderezo cremoso es inmejorable. Si bien esta receta es súper fiel a los ingredientes de la ensalada (hasta las aceitunas negras y los pimientos pepperoncini), el aderezo tiene un enfoque algo más saludable, con la opción de yogur griego en lugar de mayonesa y presumiblemente menos azúcar.

7. Ensalada de antipasto más ligera

En los restaurantes, las ensaladas de antipasto son más como tazones de carne picada y queso con algunos pimientos. No éste. Con lechuga romana, tomates cherry, corazones de alcachofa, pimientos asados ​​y champiñones, las verduras son las estrellas aquí. Sin embargo, no se preocupe: el provolone, el jamón y el salami ciertamente hacen sentir su presencia, pero un poco de cada uno va más allá de lo que cree.

Comidas principales

8. Bolígrafos rosas

Claro, Noodles and Company no es el epítome de la auténtica comida italiana, pero no se puede negar que su plato de penne rosa es el tipo de comida increíblemente cremosa y cargada de carbohidratos en la que quieres plantar cara. Antes de hacerlo, prepare esta versión de imitación, que usa yogur griego en lugar de crema, pasta de trigo integral y mucha espinaca fresca para agregar fibra. Muy bien, ahora puedes plantar cara.

9. Boloñesa saludable

Esta receta boloñesa llena de verduras se destaca por ofrecer cuidadosamente varias formas de disfrutar este alimento básico de un restaurante italiano sin comprometer sus elecciones dietéticas. ¿Necesitas hacerlo Paleo? Sírvelo sobre fideos de calabacín. Elija pasta sin gluten si lo desea. ¿No eres carnívoro? Una lata de lentejas funciona muy bien en lugar de carne de res o pollo. No importa cómo elijas comerlo, no hay forma de que te equivoques.

subir wiki

10. Lasaña fácil y saludable

Montones de queso. Un relleno carnoso. Láminas gruesas de pasta de harina refinada. ¿Cómo podrías curar la lasaña decadente? Para empezar, coloque capas de verduras en rodajas entre los otros ingredientes. Luego, sustituya el requesón por el requesón. Con solo esos dos simples ajustes, puede convertir este restaurante favorito en una comida que no tiene que guardar para ocasiones especiales.

11. Imitación de Domino's Thin Crust Pizza

Deja ese menú para llevar en el cajón. En su lugar, puede extender una masa de pizza, cubrir con capas las coberturas y hornear todo, ¡todo en solo 20 minutos! ¿No lo cree? Pruébelo usted mismo y háganos saber cómo funcionó entre bocados de corteza fina y crujiente, salsa de tomate jugosa y queso pegajoso.

12. Berenjena a la parmesana fácil

La berenjena absorbe el aceite como una esponja, lo que significa que freírla, como se hace con el Parm de berenjena normal, esencialmente equivale a comer grandes cantidades de grasa extra que puede hacer que te sientas pesado y mareado (¡y eso es antes de agregar el queso!) . Para obtener resultados igualmente deliciosos pero sin el coma alimenticio, esta receta asa las rodajas de berenjena sin empanizarlas, usa rodajas finas de queso en lugar de capas enteras y opta por una cobertura ligera de pan rallado.

13. Saludable espagueti italiano a la carbonara

Con queso, huevos, tocino y pasta, ya veces incluso con crema, la pasta carbonara es básicamente el plato que inspiró este artículo. Dale un cambio de imagen con tocino de pavo, menos queso y pasta de trigo integral sin perder la salsa asesina que crea la yema de huevo. Eres bienvenido.

14. Risotto alla Milanese

Es posible que no piense en un risotto de lujo como el tipo de comida que puede cocinar en casa, pero no solo es posible, ¡también es un esfuerzo rápido de 20 minutos! Con una pizca de azafrán, un chorrito de vino blanco y suficiente mantequilla y queso, tiene todos los ingredientes que necesita para lograr la calidad de un restaurante sin tanta riqueza.

Postres

15. Tiramisú saludable

Bizcochos esponjosos empapados de espresso, crema batida espesa, ese ligero polvo de cacao ... realmente no es el final de una comida italiana a menos que aparezca el tiramisú. Estas tazas individualizadas no solo facilitan el control de las porciones, sino que también usan miel como un edulcorante ligeramente saludable, mientras que la ricota en lugar del queso mascarpone agrega más proteínas.

16. Cannoli horneado simple

Una cáscara crujiente por fuera, un relleno cremoso de queso dulce por dentro ... ¿qué es lo que no me encanta de los cannoli? Esta versión más saludable conserva todas las cosas buenas de esta pastelería italiana por excelencia, pero omite la parte menos deseable, optando por un método horneado en lugar de freír la masa. Es más saludable, menos desordenado y tan bueno para chuparse los dedos.

17. Chocolate Pistachio Semifreddo

Con huevos, crema y generosas cucharadas de azúcar, este postre esponjoso y semicongelado es como el primo de un pastel helado, sin necesidad de una máquina para hacer helados. Esta receta sin huevo la hace un poco más saludable, ya que usa ricotta semidescremada y queso crema reducido en grasa, además de solo tres cucharadas de miel en todo.

18. Zabaglione Trifles

Zabaglione esencialmente equivale a yemas de huevo batidas con azúcar y vino para hacer una natilla increíblemente aireada pero rica. Bastante simple, ¿verdad? Esta receta no se aleja mucho de esa fórmula básica, pero anima las cosas con la adición de biscotti y fresas frescas para hacer un postre bonito y en capas que no podría ser más fácil de hacer.

19. Panna Cotta de calabaza y coco AIP

¡Finalmente, una panna cotta que incluso los fanáticos de los postres no lácteos pueden disfrutar! Si bien su nombre se traduce literalmente como 'crema cocida', esta crema no contiene ni una gota. En cambio, esa gelatina, crema de coco y puré de calabaza se combinan con canela y clavo para formar una mezcla sedosa y ligeramente especiada que, cuando se enfría, compite con cualquier interpretación de restaurante.